Пиріг з ревенем і кокосовою стружкою
Інгредієнти:
Борошно - 200 г
Цукор - 125 г
Вершкове масло (кімнатної температури) - 175 г
Сіль - маленька тріска
Ванілін - до смаку
Яєчні жовтки - 2 шт.
Молоко - 5 ст.л.
Розпушувач тіста - 2 ч.л.
Ревінь (неочищений) - 400 г
Кокосова стружка - 100 г
Цукор - 90 г
Вода - 2 ст.л.
Яєчні білки - 2 шт.
Сіль - маленька тріска
Калорійність: 239 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Ревінь - досить поширена рослина. Він дуже корисний і в приготуванні нескладний, але страви з ревеня, на жаль, готують не часто.
Спробуйте приготувати ніжний і соковитий пиріг з ревеня, в якому ідеально поєднуються кислий ревень і солодка кокосова корочка.
Приготуємо начинку для пирога з ревенем і кокосовою стружкою. Ревінь миємо, очищаємо від зовнішнього жорсткого шару і нарізаємо на шматочки шириною 1 см. Відставляємо вбік.
Тепер займемося приготуванням кокосової посипки. Всі інгредієнти складаємо в каструлю, ставимо на середній вогонь. Нагріваємо, постійно завадячи, але не кип'ятимо, до повного розчинення цукру. Знімаємо з вогню і залишаємо остигати.
Приготуємо тісто. У посуд для взбивання поміщаємо цукор, ванілін, сіль, олію і підіймаємо до гладкого стану. Додаємо жовтки і знову збиваємо.
Борошно перемішуємо з розпушувачем і додаємо до збитої маси, чергуючи з молоком. Ретельно розмішуємо. Тісто виходить шовковистим, за консистенцією нагадує густу сметану.
Дно роз'ємної форми діаметром 26 см застиляємо пекарським папером, викладаємо тісто, рівномірно його розподіляючи за формою. Розподіляємо шматочки ревеня.
Зверху рівномірно розкладаємо кокосову посипку. Випікаємо в заздалегідь розігрітому до 175 градусів духовій шафі приблизно 35-45 хвилин, орієнтуйтеся на свою духовку.
Пиріг з ревенем і кокосовою стружкою готовий. Пиріг не виймаємо з форми, поки він не охолоне повністю. Потім акуратно дістаємо з форми. Пиріг виходить ніжним, розсипчастим.