Дуже люблю пироги з заливками, такі пироги завжди виходять дуже соковитими і смачними. Хочу поділитися одним з рецептів такого пирога з шинкою і сиром. З начинкою можна поекспериментувати і щоразу буде новий смак.
Інгредієнти
Для приготування пирога з шинкою і сиром нам буде потрібно:
борошно - 250 г;
вершкове масло - 125 г;
яйце - 1 шт.;
сіль - 0,5 год.
Для начинки:
шинка - 300 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
пучок зелені (петрушка, кріп).
Для заливки:
яйце - 3 шт.;
вершки - 200 мл;
сир - 250 г;
сіль, перець - за смаком;
олія для змащування форми.
Процес приготування
Для приготування тесту вимісити просіяне борошно, сіль, вершкове масло (розм'якшене) і яйце, сформувати гладкий ком. Тісто загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на годину.
Приготовить начинку. ветчину натереть на крупной тёрке, лук почистить и мелко нарезать. Зелень дрібно порубати. Сир потерти на великій терці.
З'єднати шинку, цибулю і зелень. Добре перемішати.
Приготувати заливку: збити вінчиком яйця, додати сир і вершки. Приправити сіллю, перцем і добре перемішати.
Змастити форму для випікання (у мене роз'ємна діаметром 26 см) рослинною олією. Посипати борошном робочу поверхню, розкатати тісто. Вкласти тісто в форму, сформувати бортик.
Викласти начинку і розрівняти.
Залити начинку сирно-вершковою заливкою.
Поставити пиріг у заздалегідь розігріту духовку. Випікати протягом 50 хвилин при температурі 180 градусів. Дістати випічку з духовки, добре остудити. Пиріг з шинкою і сиром виходить дуже соковитим і смачним.
Приємного апетиту!