Інгредієнти:
Тісто шаре бездрожжеве - 500 г
Ягода заморожена - 400 г
Яйце - 1 шт.
Цукор - 90 г
Крохмаль картопляний - 1-2 ст.л. + 0,5 ч. л. (для посипання тесту)
Калорійність: 163 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Ароматний і соковитий пиріг з ягодами - це ще одна можливість порадувати своїх рідних смачним десертом. Адже пироги з ягодами можна пекти не тільки в сезон дозрівання ягід, а й в іншу пору року, використовуючи для цього заморожені ягоди.
Ягоди для пирога ви можете взяти будь-які. Можете використовувати певний вигляд ягід або зробити мікс з різних ягід.
Тісто для пирога підійде дріжджове, пісочне або шаре. Пиріг можна зробити відкритим, а можна прикрасити верх пирога красивою решіткою з тіста.
Пропоную рецепт пирога з шарового тіста із замороженими ягодами. Я буду готувати пиріг із замороженою малиною.
Перед вами необхідні продукти.
Шаре тісто і ягоди заздалегідь розморожуємо.
Ягоди присипаємо невеликою кількістю цукру і даємо постояти 15-20 хвилин, щоб видалити зайвий сік. Можна використовувати для цього дуршлаг.
Один пласт тесту розкочуємо в одному напрямку трохи більше, ніж розмір форми. Діаметр моєї форми - 22 см. Дно форми вистилаємо папером для випічки і викладаємо в нього розкатане тісто. Формуємо бортики і зрізаємо зайве тісто.
Не секрет, що частенько пиріг з ягодами не виходить через те, що дно пирога в процесі випічки промокає від соку ягід. Як цього уникнути? Деякі господині змащують нижній шар тіста яєчним білком, інші присипають пласт тіста невеликою кількістю крохмалю або дробленим горіхом.
Я присипала нижній пласт 0,5 ч.л. крохмалю. Ягоди посипаємо крохмалом (1-2 ст.л.) і акуратно перемішуємо. Якщо ягоди кислуваті, то додаємо до крохмалю цукор, але не перестарайтеся, оскільки велика кількість цукру провокує виділення соку.
Викладаємо ягідну начинку у форму з тестом.
Другий пласт тесту, не розкочуючи, можна нарізати на смужки і оформити верх пирога або використовувати, як я, ролик для фігурної нарізки тесту.
Викладаємо другий пласт тіста поверх начинки з ягід. Зайве тісто зрізаємо. З обрізок тіста я нарізала смужки і виклала їх по краю пирога. Поверхню пирога змащуємо збитим яйцем. Печемо пиріг з шарового тіста з ягодами на середньому рівні духовки, заздалегідь розігрітою до 200 градусів, 20-30 хвилин. Пиріг повинен зарум'янитися.
Пиріг зі слоєнного тіста з ягодами готовий. Остужаємо його і викладаємо на страву. Якщо є бажання підсолодити пиріг, то посипте його цукровою пудрою.
Приємного апетиту!