Пиріжки з горохом, смажені на сковороді
Інгредієнти:
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Горох сухий лущений - 1 склянка
Борошно - 350 грам
Молоко - 1 склянка
Дріжджі сухі - 2 ч.л.
Цукор - 1 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Соняшникова олія - 3 ст.л.
Соняшникова олія для смаження - 80 мл
Калорійність: 307 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Люди мого покоління, які народилися і виросли в СРСР, напевно пам'ятають ті пиріжки з горохом за п'ять копійок, які продавали на вулиці. Бійка продавщиця спритно наколювала на алюмінієву вилку відразу 2-3 штуки і загортала в шматочок сірого паперу у вигляді стрічки. Смак тих пиріжків не забудеться ніколи. Сьогодні я приготувала свої смажені пиріжки з горохом. Єла і згадувала світ, спокій і тишу.
Щоб приготувати такі пиріжки беремо: горох сухий лущений, цибуля ріпчаста, соняшникова олія, борошно, молоко, сухі дріжджі, цукор, сіль. У тепле молоко кладемо дріжджі і цукор. Очікуємо, поки дріжджі спіняться.
Муку просіюємо. Потім вливаємо в неї молоко з дріжджами і цукром, додаємо сіль.
Додаємо 3 столові ложки соняшникової олії.
Замішуємо м'яке тісто. Тут все як зазвичай: воно не повинно липнути до рук, але і не повинно бути дуже крутим. Чим ніжніше тісто, тим більш пишними будуть пиріжки.
Ставимо тісто в тепле місце і накриваємо харчовою плівкою. Через годину воно підніметься.
Готуємо начинку - краще заздалегідь. Варимо горохову кашу. Горох добре моєю проточною водою. Потім заливаємо холодною водою і ставимо на 5-6 годин для набухання. Через цей час горох повністю ввібрає воду. Починаємо його варити. Кладемо в каструлю і наливаємо воду. Доводимо до кипіння і знімаємо рясну піну. Вогонь зменшуємо і варим до м'якості гороху. Потім зливаємо зайву воду. Горохова каша готова.
Цибулю підсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо в горох. Солимо до смаку.
Від тесту відриваємо шматочки.
Кожен шматочок розкочуємо в ліпушку і викладаємо в середину начинку.
Таким чином формуємо пиріжки.
Викладаємо пиріжки на сковороду з гарячою олією і смажимо з обох сторін.
Смажені пиріжки з горохом готові.
Подаємо з супом, бульйоном, чаєм або кавою.
Дуже смачно.
Приємного апетиту!