Для того щоб почати готувати пиріжки - має бути настрій. І якщо воно є, випічка вийде відмінною. Пропоную простий рецепт приготування в духовці смачних, в міру солодких пиріжків зі сливами з дріжджового тіста. Пишне, м'яке тісто з легкою сливовою кислинкою сподобається і дорослим, і дітям. А от чи довго пиріжки не черствіють - сказати не можу. У нашій родині вони не лежать, з'їдаються вмить - з молоком, з чаєм і мультиками.
Інгредієнти
Для приготування пиріжків зі сливами з дріжджового тіста в духовці знадобиться:
Для тесту:
кефір (2,5%) - 300 мл;
цукор - 100 г;
ванілін - на кінчику ножа;
борошно - 600 г;
вершкове масло - 30 г;
яйце куряче - 2 шт.;
дріжджі сухі - 8 г.
Для начинки:
сливи - 250 г;
цукор - 3 ст. л.;
крохмаль - 2 ст. л.
Процес приготування
У теплий кефір всинаємо дріжджі, дві столові ложки цукру, дві столові ложки борошна і перемішуємо. Накриваємо опару вологою серветкою і залишаємо в теплому місці на 15-20 хвилин, щоб активувалися дріжджі. На поверхні повинна з'явитися пишна шапочка (якщо не з'явилася, значить замініть дріжджі на хороші). В окремій мисочці за допомогою виделки збиваємо 2 яйця з затопленим вершковим маслом, що залишився цукром і ваніліном до отримання однорідної маси. Вливаємо яєчно-масляну масу в опару, перемішуємо акуратно і починаємо частинами вводити двічі просіяне борошно. Замішуємо м'яке, ніжне тісто, яке не пристає до рук, є покладистим. Накриваємо його серветкою і залишаємо в теплому місці на годину. Після закінчення часу переминаємо тісто кулаками, виганяючи повітря, і залишаємо ще на 20-30 хвилин. За цей час тісто ще раз добре підійде і буде готове до використання.
Сливи моєм, обтираємо серветкою, прибираючи зайву вологу, і нарізаємо тонкими ломтиками.
Посипаємо крохмалом нарізані сливи і перемішуємо. Крохмаль потрібен для того, щоб сік з фруктів не псував випічку.
Тісто поділяємо на однакові за розміром шматочки (ці шматочки і визначатимуть розмір готових пиріжків). Кожен шматочок розкочуємо скалкою в ліпешку товщиною приблизно 4 мм. Викладаємо по центру сливи і посипаємо цукром.
Скидаємо краї тесту, формуючи пиріжок. Надайте пиріжку форму на свій смак.
Викладаємо пиріжки зі сливами у форму для випікання «швом» вниз (форму для випічки можна змастити маслом або застелити папером для випічки). Накриваємо пироги серветкою і залишаємо в теплому місці на 20 хвилин. За цей час пиріжки повинні добре піднятися. Змащуємо пиріжки цукровим сиропом (цукор розчинити у воді у співвідношенні 1х1) і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 20 хвилин.
Апетитні та смачні пиріжки готові.
Викладаємо їх на ґрати, щоб низ пирогів не став вологим, і залишаємо до остигання.
Пиріжки з сливами з дріжджового тіста, спечені в духовці, виходять дуже м'якими, пишними і ароматними.
Приємного апетиту!