Пісочний гарбузово-горіховий пиріг

Хочу запропонувати вам, дорогі кухарі, рецепт дуже смачного пирога! Пісочне тісто, ніжна начинка з гарбуза і хрустке горіхове посипання. Що може бути смачнішим за шматочок пирога з ароматним чаєм у холодний осінній вечір?

Інгредієнти для «Пісочний гарбузово-горіховий пиріг»:

Для тесту

• Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
• Масло вершкове (холодне) - 100 г
• Сметана - 2 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.

Для починки

• Гарбуз - 500 г
• Яйце куряче - 3 шт
• Сік апельсиновий - 2 ст. л.
• Цукор - 1 стак.
• Масло вершкове (кімнатної температури) - 50 г

Для посипання

• Горіхи волоські - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
• Цукор - 2 г
• Масло вершкове (холодне) - 50 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісочний гарбузово-горіховий пиріг»:

Холодне вершкове масло нарізати кубиками, розтерти з борошном і цукром (до отримання масляної крихти).

Додати сметану, замісити тісто. Отримане тісто скатати в кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати в морозилку на 15-20 хвилин.

Гарбуз нарізати невеликими кубиками, запекти (я роблю це в мікрохвильовці - ставлю на повну потужність на 10 хвилин). Гарбуз остудити, додати апельсиновий сік, пюрувати.

Яйця збити з цукром і вершковим маслом, змішати з гарбузовим пюре.

Тісто розкатати, викласти у форму для запікання, зробивши бортики (форму попередньо змастити вершковим маслом), зробивши бортики (форма у мене 24 см.)

На тісто вилити начинку.

Подрібнені волоські горіхи змішати з борошном, олією та цукром. Отриманою крихтою посипати пиріг.

Духовку розігріти до 180 гр., випікати 40 хвилин.

Пиріг остудити на ґратах, прикрасити за бажанням. Я прикрасила апельсином і м'ятою.