Інгредієнти:
Тісто для піци - 250 г
Мідії - 150-200 г
Ковбаса с/к - 50 г
Цибуля - до 0,5 шт.
Помідори або черрі - до 100 г
Сир сулугуні - до 100 г
Кетчуп - близько 1 ст.л.
Оливки та/або маслини - за смаком
Каперси - за смаком
Соус песто - 1,5 ч. л.
Соус аджика - 1 ч. л.
Сир пармезан - до 30 г
Окріп - 2 склянки
Оливкова олія - 1 ст.л.
Уксус (6%) - 1 ст.л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Калорійність: 210 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Якщо ви - любитель домашньої піци і не проти експериментів у пошуках нового смаку, то пропоную записати в плани і приготувати піцу з мідіями і сирокопченою ковбасою. Більш бюджетно буде, якщо не купувати готові мариновані мідії, а купити заморожені і підготувати їх самим.
Список додаткових інгредієнтів - необов'язковий, а на замітку для різноманітності варіантів. В якості сиру для піци у мене прижився сир сулугуні, він добре плавиться, приємний на смак і більш доступний, ніж італійська моцарелла. Сирокопчену ковбасу можна замінити напівкопченою або салями, а мені попалася непогана сирокопчена за акційною ціною - дуже в тему!
Для піци з мідіями підготуйте інгредієнти за списком.
Спершу замаринуйте заморожені мідії.
Якщо хочете варіант маринованих мідій з часником, то скористайтеся рецептом з сайту.
Якщо хочете більш натуральний смак, то приготуйте їх по-простому, без варіння наступним чином.
Дайте замороженим мідіям відтаяти або змийте льодову глазур з них прохолодною водою. Потім залийте мідій однією склянкою окропу, хвилин через п'ять злійте рідину. Полейте мідій оливковою олією, посоліть, влийте нову порцію окропу і слідом - порцію оцту. Нехай мідії маринуються, поки готується тісто для піци.
Найпростіше, звичайно, купити дріжджове тісто для піци в кулінарії, але не особливо складно і приготувати його самим. Наприклад, за популярним рецептом або за будь-яким іншим рецептом з сайту або зі своєї кулінарної книжки.
На сухих активних дріжджах тісто буде готове дуже швидко. Коли натрете сир, наріжете ковбасу, помідори і цибулю, то можна буде приступати до приготування піци.
Розкатайте порцію тесту в тонку круглу заготовку.
Покладіть тісто на противінь або у форму, добре змащену рослинною олією (бажано оливковою). Потикайте тісто в декількох місцях виделкою, змажте кетчупом і, за бажанням, місцями соусом песто і/або соусом Аджика.
Розкладіть приблизно рівномірно нашинковану цибулю і тонкі ломтики ковбаси (бажано сирокопченої).
Відкиньте мідій на дуршлаг, щоб злити всю рідину, тобто маринад. Потім розкладіть маринованих мідій на поверхню заготівлі піци, додайте ломтики помідорів або половинки черрі, цілі або розрізані оливки та/або маслини.
Поставте форму з заготівлею піци в розігріту на 200-220 градусів духовку, хвилин через десять посипте її тертим сиром сулугуні і запікайте ще 5-10 хвилин.
Для отримання більш підсмаженої скоринки нижньої частини піци, мені подобається на кілька хвилин (наприклад, після посипання сиром - до готовності) ставити форму прямо на розпечену металеву поверхню духовки.
Ароматна і соковита піца на тонкому тесті з мідіями готова!
Приємного апетиту!