Інгредієнти:
Тісто для піци - 150 г
Перець солодкий - 1 шт.
Помідори рубані для піци - 2 ст.л.
Сир - 60 г
Часник - 1 зубчик
Олія рослинна - 2 ст.л.
Сіль, орегано - до смаку
Калорійність: 233 кКал
Загальний час приготування: 2 ч. 10 хв.
Спосіб приготування:
Піца з помідорами, перцем і сиром - страва, яка спростовує уявлення про піцу, як про щось, що можна зробити швидко; а також і те, що піцу можна робити з усього що попало, що завалявся в холодильнику. Ну, в сенсі, якщо у вас в холодильнику завалявся якийсь розсольний сир і солодкі перці з інтенсивним смаком - тоді так, тоді нічого спеціально купувати і вибирати не потрібно. А ось якщо сезон смачних перців вже відійшов, або розсольного сиру у вас немає, і ви заміните його на якийсь перший-ліпший твердий або моцареллоподібний - це призведе до того, що піца з помідорами, перцем і сиром зі страви, здатного доставити справжнє задоволення гурману, перетвориться на щось дуже середненьке. Їстівне, але малоцікаве на смак. Бувають рецепти, коли якості стартових продуктів ролі не грають, але тут вони дуже суттєві. Моя справа - попередити!
Що до швидкості приготування, то я в цьому рецепті використовую попередньо запечені, остуджені і промариновані перці. Запекти (і промаринувати) їх можна хоч за добу до приготування піци, але факт залишається фактом - вам знадобиться як мінімум додаткові півтори години понад час безпосередньо для приготування піци. Ця підготовка значно покращує смак готової страви, тож нехтувати нею не рекомендую.
А ось тісто для піци в даний рецепт - абсолютно без різниці яке.
Розігріваємо духовку до температури 200 ° С.
Перець або перці, які будуть здатні покрити більшу частину поверхні планованої піци, ріжемо на половини і видаляємо зелений хвостик, зернятка і білі перепонки. Намагаємося по можливості залишити зону м'якоті в районі плодоніжки, тому що вона зазвичай володіє якраз найбільш інтенсивним смаком і запахом.
Злегка змащуємо половинки перцю рослинною олією з обох сторін.
Запікаємо перці у верхній частині попередньо прогрітої до 200 ° З духовки на решітці 15-20 хвилин, поклавши їх шкіряцею вниз. На перцях повинні залишитися чіткі чорні підпалини, шкіряка повинна почати відшаровуватися. Знімати її не потрібно, це просто свідчить про те, що рідина випарилася по максимуму.
Під час запікання перцю готуємо часникову олію з 2 столових ложок рослинного і продавленого через часниковий прес зубчика часнику.
Змазуємо тільки що витягнуті з духовки запечені перці часниковою олією (одна столова ложка), рясно посипаємо їх орегано, злегка солимо - і маринуємо близько години. У будь-якому випадку, перці повинні охолонути.
Безпосередньо перед вживанням піци розігріваємо духовку до доступного вам максимуму.
Тільки коли духовка вже прогрілася, розкочуємо або розтягуємо тісто для піци. Тип тесту, товщина і конфігурація ролі не відіграють.
Змащуємо тісто для піци помідорами, солимо, посипаємо орегано, укладаємо поверх томатного шару запечені перці і посипаємо зверху крихтами розсольного сиру.
Випікаємо піцу з помідорами, перцем і сиром на верхньому рівні попередньо прогрітою до якомога вищої температури духовки до рум'яності бортиків. У мене - 10 хвилин при 300 ° С.
Безпосередньо перед подачею капаємо на піцу другу ложку часникової олії.