Інгредієнти:
Борошно - 500 г
Вода - 280 г
Дріжджі - 1 упаковка, розрахована на 500 г борошна
Сіль - 10 г
Моцарелла - 100 г
Моцарелла - 50 г
Помідори для піци - 3 ст.л.
Шинка - 30 г
Салямі - 20 г
Шампіньон - 1 шт.
Оливкова олія - 1 ст.л.
Часник - 1 зубчик
Орегано, сіль - до смаку
Калорійність: 216 кКал
Загальний час приготування: 3 год. 25 хв.
Спосіб приготування:
Піца з сирним бортиком - результат моїх творчих мук і пошуків, що привели мене до того, що найкраще закочувати в бортик все-таки не тертий сир, і не кубики (пробувала і так, і так), а довгі брусочки. Варіант з брусочками вимагає найбільшої витрати продукту, зате так піца з бортиком із сиру робиться найзручніше, та й на вигляд цей бортик виходить - просто ідеальним.
Думаю, всім зрозуміло, що начинка у піци з сирним бортиком може бути абсолютно будь-хто. Єдине, про що обов'язково слід пам'ятати: у ній не повинно бути занадто багато рідини.
Вимішуємо тісто з солоної води, борошна і дріжджів, даємо йому підійти приблизно в 2 рази, після цього ділимо на порційні шматки. Для того щоб отримати піцу стандартного розміру, тесту під неї потрібно більше. Я рекомендую брати на одну велику піцу (розміром приблизно зі стандартну тарілку або дошку для піци) 190-200 г тесту.
Сир моцарелла ріжемо довгими вузькими шматочками - для бортика, і трьом або ріжем кубиками - для начинки. На бортик може знадобитися 80-90 г сиру.
Розкатуємо тісто в заготівлю діаметром не менше 35 см (стандартний розмір - 30 см).
Відступивши пару сантиметрів від бортика, викладаємо кільця з брусочків моцарелли і ретельно притискаємо тісто, обернувши навколо сиру.
Наповнюємо піцу начинкою. У моєму випадку це томати, часниковий соус, шинка, салями, терта моцарелла і шампіньйони, плюс сіль і орегано.
Випікаємо піцу в попередньо прогрітій до максимуму духовці на верхньому рівні до рум'яних бортиків і ОБОВ'ЯЗКОВО - до рум'яності донечка. Підніміть, поки піца в духовці, і подивіться, чи пропеклася вона знизу. Піцу з сирним бортиком слід обов'язково повертати під час випікання, якщо ваша духовка схильна до нерівномірного прогріву виробів.
У мене час випікання при температурі 300 ° С - 7 хвилин.
Ну, а тепер я покажу великим планом бортик із сиром у розрізі. Апетитно? А вже як смачно: м'який сир в хрусткому тесті - ммммм!!!
Сім'я цю піцу дуже навіть оцінила! Робила вже кілька разів "на біс" ".