Плов з куркою і грибами
Інгредієнти:
Філе курячого стегна - 900 г
Рис круглий - 400 г
Морква - 1-2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Гриби благородні - 100 г
Часник - 1 голівка
Барбарис сушений - 20-25 шт.
Чорний запашний перець - 4-5 шт.
Гвоздика
Зіра - 2 ч. л.
Перець червоний - 0,5 ч. л.
Олія рослинна - 100 мл.
Сіль - 2 ч. л.
Калорійність: 268 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Як відомо, куряче м'ясо відмінно поєднується за смаком з грибами. Сьогодні я планував приготувати плов з курки і раптово згадав цей факт. Отже, для плова було обрано куряче філе зі шкірою (більш жирне, ніж грудка), і традиційні інгредієнти.
Курку вимити і нарізати порційними шматочками.
У казані розігріти 100 мл рослинної олії і викласти курку шматочок за шматочком. Обсмажити м'ясо приблизно 10 хвилин на середньому вогні, зрідка перешкоджаючи, щоб воно не пригорало.
Цибулю і моркву нарізати дрібною соломкою.
Гриби розморозити і нарізати шматочками середнього розміру. Можна використовувати сушені гриби, перед приготуванням їх треба замочити.
Морква і цибуля викласти в казан до м'яса. Перемішати, накрити кришкою, зменшити вогонь і гасити 15-20 хвилин.
Додати в казан гриби, перемішати, накрити кришкою і продовжити гасити ще 10 хвилин.
Тим часом приготуємо приправи: очищену і ретельно вимиту голівку часнику, барбарис (у мене на жаль його не було, тому довелося замінити курагою), червоний мелений перець, зіру, гвоздику, чорний перець горошком і сіль.
Голівку часнику викласти по центру і злегка заглибити в обсмажування, всі інші приправи рівномірно висипати в казан.
Рис промити прохолодною водою і викласти поверх обсмажки в казан. Залити воду, щоб вона була вище гущі на 3 сантиметри. Накрити кришкою і готувати на маленькому вогні до вбирання всієї води, приблизно 20-25 хвилин.
Готовий курячий плов розкласти по тарілках і подавати до столу як самостійну страву, також можна подати до нього свіжі овочі.
Приємного апетиту!