Пляцок - популярна випічка на Західній Україні. Випікається у вигляді пирога прямокутної або круглої форми, з кількома різними шарами і начинками.
Інгредієнти
Для того щоб приготувати пляцок «» Циганські стежки «» знадобиться:
Для тесту:
білки - 6 шт.;
цукор - 15 склянки;
борошно - четверта склянка + 1 ст. ложка;
ванільний цукор - 10 г;
розпушувач тесту - 1 ч. л.;
олія рослинна - 100 мл;
какао - 2 ст. л.;
жовтки - 2 шт.;
мак - 1,5 ст. л.;
желе полуничне - 1 пакетик.
Для крему-суфле:
сир 9% - 200 г;
сметана - 250 г;
цукор - 5 ст. л.;
желе полуничне - 5 пакетиків (можна взяти желе різних кольорів з різними смаками).
Процес приготування
Желе (4 пакетики) залити холодною водою (400 мл), злегка нагріти, щоб желатин розчинився, потім перелити в форму і дати йому добре застигти. Готове желе порізати на шматочки.
Білки збити міксером до стійких піків, в кінці додати цукор і ванільний цукор. Просіяти борошно з розпушувачем, додати до білків і акуратно перемішати знизу вгору, невеликими порціями додати масло. Розділити тісто на 4 частини.
В одну частину тесту додати жовтки з борошном, у другу - мак, у третю - какао, у четверту - пакетик сухого желе.
Все добре перемішати.
Форму для випічки вистелити пекарським папером і змастити маслом. По центру форми викладати по черзі по 1 столовій ложці тесту: жовтого, шоколадного, макового, рожевого.
Викладати тісто по черзі, поки не заповниться вся форма. Коричневе тісто у мене вийшло трохи гущавіше інших, тому його не видно (до випічки).
Випікати пляцок при температурі 180 градусів 45 хвилин.
Готовий бісквіт охолодити на ґратах і розрізати на 2 частини.
Починаємо готувати крем. 1 пачку желе розчинити в гарячій воді. Сир, сметану і цукор збити міксером, додавши в кінці розчинене желе. У готовий крем додати кубики желе, перемішати.
Одну частину бісквіту покласти в форму або на страву, встановивши бортики, вилити крем-суфле на бісквіт у формі, розрівняти ложкою.
Накрити другим пластом бісквіту, красивим зрізом вгору. Поставити в холодильник на 5 годин для застивання. Із застиглого пляцка зняти бортики і нарізати на шматочки.
Апетитний пляцок «» Циганські стежки «» готовий.
Приємного апетиту!