Інгредієнти:
Кабачки - 1 кг
Сіль - 1 ч. л. + до смаку
Лимон (цедра) - 1 шт.
Зелена цибуля - 1 пучок
Часник - 3 зубчики
Суміш італійських трав - 1 ч. л. (до смаку)
Мелений чорний перець - за смаком
Крохмаль кукурудзяний - 2-3 ст.л. (без гірки)
Борошно пшеничне - 70-100 г (за потребою)
Розпушувач - 0.25 ч.л. (за бажанням)
Олія - для смаження
Калорійність: 48 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте продукти для приготування пісних кабачкових оладок за списком.
Натріть кабачки на дрібній терці. Додайте 1 чайну ложки солі, перемішайте і залиште кабачки на 20-30 хвилин, для того щоб вони пустили сік.
Натріть цедру 1 лимона, дрібно наріжте зелену цибулю і зубчики часнику.
Весь сік, що виділився, слийте, і ретельно відтисніть кабачки. Чим більше рідини вийде видалити, тим менше знадобиться борошна.
Додайте до кабачків нарізану зелену цибулю та часник, цедру лимона, сушені трави та мелений чорний перець за смаком. Добре все перемішайте.
Додайте крохмаль і сіяне борошно, змішане з розпушувачем. Добре все перемішайте. Спробуйте суміш і за необхідності додайте до смаку трохи солі.
Борошно додавайте за необхідності, втручаючи в суміш невеликими порціями, до отримання тесту бажаної густоти.
Мені подобається готувати дуже густе тісто, оскільки в цьому випадку оладьям можна надати трохи більш акуратну форму, сформувавши масу змоченими у воді руками.
Розділіть тісто на порції по 1-2 столові ложки і обсмажте кабачкові оладки без яєць на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку, до золотистого кольору.
Обсмажені оладки помістіть на паперовий рушник на 1-2 хвилини, для того щоб увібралися надлишки олії, а потім подавайте до столу.
Оладки з кабачків без яєць готові.