Інгредієнти:
Ріс - 120 г
Картопля - 250 г
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Болгарський перець - 0,5 шт.
Горошок зелений - 50 г
Олія - 2 ст.л.
Петрушка - 10 г
Томати у власному соку - 2 ст.л.
Сіль і чорний мелений перець - за смаком
Калорійність: 128 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Пісний рисовий суп - страва абсолютно повсякденна, але від цього не менш смачна. Це перший суп, який мене навчила готувати мама. Відтоді минуло багато часу, але цей суп, як і раніше, - частий гість на нашому столі. З роками я навчилася експериментувати з продуктами і до базових інгредієнтів - рису, картоплі, цибулі та моркви - стала додавати гриби, кабачки, стручкову квасолю, зелений горошок або свіжу кукурудзу.
Безумовно, такий суп - відмінна перша страва для Поста, хоча я часто готую його і в звичайні дні поряд з пісним гречаним супом.
Підготуємо всі продукти і приступимо до приготування пісного супу з рисом.
Картоплю очистимо від шкірки і наріжемо її середнім кубиком.
Додамо до картоплі промитий рис, сіль і чорний мелений перець.
ВАЖЛИВО! Я завжди кип'ячу в електрочайнику воду до того, як починаю готувати супи, вважаю за краще заливати овочі окропом після нарізки, таким чином я економлю свій час. Можете і просто спочатку закип'ятити в каструлі воду і потім вже викладати в неї картоплю і рис.
Заливаємо наші овочі 1,5 літрами окропу. Ставимо каструлю на вогонь, даємо воді ще раз закипіти і зменшимо вогонь до середнього. Варимо суп 15 хвилин, до повної готовності картоплі та рису.
Тим часом підготуємо запалювання для пісного рисового супу. Для цього цибулю і болгарський перець наріжемо дрібним кубиком, а моркву натрем на середній терці.
Сковороду ставимо на вогонь. Вливаємо в неї олію і даємо маслу прогрітися. Після цього викладаємо в сковороду овочі і обсмажуємо їх 5-7 хвилин до м'якості. Тепер додамо зелений горошок, його можна брати і заморожений.
Додаємо помідори, нарізані шматочками, або томатне пюре. Якщо томати у вас не дуже яскравого кольору і не насиченого смаку, додайте трохи томатної пасти, половину чайної ложки буде достатньо. Готуємо запалювання ще 5-7 хвилин після закипання.
Пробуємо на готовність картоплю і ризик. Як тільки вони будуть готові, додаємо в суп зажарку. Дамо супу ще раз закипіти. Пробуємо суп ще раз на сіль, при необхідності досалюємо.
Додаємо в суп дрібно нарізану зелень петрушки і знімаємо суп з вогню.
Розливаємо пісний рисовий суп по порційних тарілках і подаємо до столу.
Приємного апетиту!