Приправа з часникових стрілок на зиму
Інгредієнти:
Часникові стрілки - 200-250 г
Сіль - 1 ч. л.
Олія - 5 ст.л.
Калорійність: 75 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я порівняно недавно познайомилася з рецептом приготування приправи з часникових стрілок на зиму, але зате тепер обриваю ці втечі на часникових рослинах спеціально для заготовки.
Деякі кулінари радять зрізати білу шапочку з насінням, але якщо вони ще не знайшли тверду оболонку, то я використовую і їх заодно, зрізаючи лише верхні кінчики. Тепер питання про те, як приготувати приправу зі стрілок часнику, мене більше не турбує - я її заготовляю в тому обсязі, який мені необхідний. З 200-250 г стрілок у мене виходить 200 грамова баночка приправи, але її вистачає приблизно на півроку. Додаю я її до відвареної картоплі, натираю нею м'ясо свинини або кроля перед запіканням, всинаю в різні маринади до риби.
Приправи потрібні зовсім трохи - на кінчику чайної ложки, настільки вона виходить ядреною! Завдяки тому, що я її варю, зберігається заготовка в коморі, минаючи холодильник. Але як тільки ви розкриєте баночку з приправою, то обов'язково перемістіть її на холод, так як вона може закиснути при зіткненні з повітрям.
Отже, зберемо необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
У часникових стрілок зріжемо сухі кінчики і перевіримо нутрощі «» шапочки «» - вони повинні бути м'якими. Наріжемо стрілки на дві частини, щоб вони легко помістилися в трубу м'ясорубки.
Пропустимо їх через м'ясорубку в креманку або піалу, встановивши на техніку сітку з великими осередками.
Всинемо сіль і наллємо олію. Найкраще використовувати олію без запаху, щоб вона не перебивала часниковий дух, хоча вона виходить настільки сильною, що вся кухня їм обов'язково просочується, особливо при варінні.
Потім перемістимо майбутню приправу зі стрілок часнику в невелику каструлю або сотейник. Місткість помістимо на плиту і протушимо її вміст протягом 5-8 хвилин. Необхідно, щоб маса гарненько прокипіла і масло ввібрало часниковий аромат.
Ошпаруємо баночку і кришку окропом і відразу ж перемістимо в неї приправу. Моментально вкуповуємо і залишимо остигати, а після перенесемо в комору.
Приправа з часникових стрілок на зиму повністю готова! Можете залишити собі чайну ложечку приправи на пробу, але ні в якому разі не засовуйте її всю відразу в рот - пожежа в роті вам забезпечена!!!
Приємного вам!