Пристрій для випічки
Інгредієнти:
Апельсин - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Цукровий пісок - 100 г
Кориця - 0,5 ч. л.
Сіль - 1 тріска
Калорійність: 370 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Напередодні передвеликодньої випічки поділюся з вами рецептом шалено ароматної приправи для випічки пасок! Неймовірний цитрусовий запах, змішаний із солодкістю кориці і цукрової пудри, здатний запаморочити голову з першого подиху! Зізнаюся по секрету, часто просто вдихаю аромат приправи для настрою - обожнюю цитруси у всіх їх проявах!
Готую цю спецію під Новий рік - замість мандаринів, цедру яких практично неможливо використовувати, оскільки вона не зберігає свій аромат, я купую апельсини і лимони. Корицю я теж купувала вже молоту, але останнім часом помітила, що під її виглядом все частіше продають касію, яка шкідлива для здоров'я. Тепер вважаю за краще переглядати завитушки кориці перед покупкою, щоб на власні очі переконатися в тому, що це дійсно вона!
Отже, підготуємо всі продукти, а апельсин і лимон ошпаримо окропом - вони так більше виділять ароматної олії на поверхню.
Гострим ножем зріжемо шкірку - овочечисткою не вийде. Потім з кожної смужки шкірки видалимо білу плівку - вона шалено гірчить і псує весь смак приправи. Не економте час - обов'язково зрізайте!
Після цього наріжемо шкірку на невеликі брусочки і викладемо на пергаментний папір. А її помістимо на противір. Висушимо шматочки шкіри в духовій шафі 30-40 хвилин при 80-100С. Не забудемо відкрити дверцята в процесі сушіння.
На цьому етапі ваша кухня, та що там кухня - весь будинок буде наповнений цитрусовим ароматом свята!
Висушеної цедри виходить небагато, але її цілком вистачить для того, щоб створити запас приправи для випічки майже на півроку! Всинемо її в ємність блендера або кавомолки.
Додамо цукровий пісок, мелену корицю і подрібнимо в пил. На це піде близько 5-7 хвилин у пульсуючому режимі.
Готова приправа виходить схожою на цукрову пудру за текстурою, але з жовтуватим відтінком. А аромат - просто приголомшливий! Той, хто повторить цей рецепт, зрозуміє, що я маю на увазі!
Таку приправу я навіть додаю в ранковий чай - він піднімає настрій з першого горлянки!
Раджу приготувати!