Інгредієнти:
Борошно різне - від 1 склянки
Вершкове масло - 50 г
Цукор або сироп - від 50 г
Яйця - 1-2 шт.
Розпушувач - 0,5 ч.л.
Сіль - 1 тріска
Прянощі - до смаку
Какао - за бажанням
Калорійність: 348 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Кілька разів на сайтах і в блогах мені попалися рецепти пряників, приготованих на пару. Особливо сподобалася ідея брати для тесту не тільки традиційне пшеничне борошно, але й інші види борошна.
У моєму варіанті основне борошно - цільнозернове і додатково ще невелика порція вівсяної. Крім цукру, відмінно підходять солодкі сиропи або мед. Прянощі (кориця, імбир тощо) додавайте до смаку і за бажанням в обсязі близько половини чайної ложки. Я не додавала, тому що в якості сиропу в тісто використовувала фініковий пекмез, смак якого нічим перебивати не хотілося.
Крім пароварки, для приготування пряників можна використовувати мультиварку або мікрохвильовку, якщо у них є відповідні режими і пристосування, а також можна варити їх просто над каструлею з водою під кришкою.
Для приготування пряників на пару підготуйте інгредієнти за списком.
З'єднайте в мисці масло, яйця і цукор або солодкий сироп і перемішайте їх на водяній лазні.
Маса повинна стати однорідною і злегка бульбашкатися. На цій стадії додаються прянощі і сода, якщо будете використовувати її, а не розпушувач.
Потім додайте борошно (тут - цільнозернове) і розпушувач.
Спочатку перемішайте лопаточкою, додаючи невеликими порціями ще борошна (тут вівсяне).
Потім потрібно вимісити м'яке еластичне тісто руками. Оскільки я готувала штучно - практично на пробу, то тесту небагато...
Сформуйте заготівлі пряників однакового бажаного розміру. Розмістіть їх на поверхні для варіння на відстані один від одного і варите на пару від 25 до 30 хвилин, залежно від їх розмірів.
Пряники на пару готові. Кілька штук покриті звичайною глазур'ю з цукрової пудри і соку.
Додайте різноманітності в своє повсякденне меню або подайте пряники на пару на святкове чаювання, наприклад, в новорічні дні.