Інгредієнти:
Борошно - 200 г
Мед - 60 г
Масло вершкове - 65 г
Цукровий пісок - 80 г
Сметана - 3 ст.л.
Приправи для пряників - 2 ч.л.
Какао - 1 ч. л.
Розпушувач - 0,5 ч.л.
Міндаль бланширований - 12 шт.
Вишні коктейльні - 20 шт.
Цукрова пудра - 50 г
Яєчний білок - 0,33 шт.
Калорійність: 361 кКал
Загальний час приготування: 6 год.
Спосіб приготування:
Пряники «Великодні яйця» - плід моїх творчих мук, викликаних питанням, як би приготувати пряники у вигляді великодніх яєць, але щоб при цьому вони все-таки були саме пряниками, а не просто печивом з глазур'ю. Печиво заплановане теж було, але деякі члени сім'ї наполягали ще й на пряниках. Коротше, мені були потрібні пряникові великодні пряники, і щоб дуже красиві, сувенірні. І ось який дизайн я придумала, поєднавши, можна сказати, традиції виготовлення пряників і розпису великодніх яєць-писанок! Кожен подарунковий набір у мене вийшов з двох пряничків. На одному з них - сильно стилізована буква Х, на іншому - буква В. Перший без другого - погодьтеся, пряник і пряник! Але разом вони складаються в ХВ.
Для виготовлення цих пряників потрібна формочка для вирізання печива «» яйце «». Без неї різати «великодні яйця» з тіста, звичайно, можна, але важко. Ще потрібні мигдаль без шкірки і коктейльні вишні. Їх рекомендую брати з запасом, більше, ніж буде пряників - і те, і інше не завжди вдається розрізати на половинки естетично.
Розтоплюємо цукор в маслі з медом на плиті. Не потрібно чекати розчинення цукру, потрібно просто отримати рідку однорідну суміш.
Переливаємо медову суміш з каструлі в іншу ємність, щоб вона швидше остигала.
Коли медова суміш майже або повністю охолоне, просіюємо в неї борошно, розпушувач, приправу для пряників і какао.
Додаємо сметану і вимішуємо однорідне тісто.
Формуємо з тіста ком, обертаємо його в харчову плівку і поміщаємо в холодильник на 30-60 хвилин.
Розкочуємо тісто товщиною близько 1 см. Вирізаємо з нього заготовки для пряників у вигляді великодніх яєць. Залишки розкочуємо повторно - і так далі, поки не буде використано все тісто.
Втискаємо в заготовки для пряників половинки коктейльних вишень і мигдалю. Зверніть увагу, малюнки обох видів повинні утворювати пари, так що порахуйте, на скільки таких пар у вас вистачить заготовок. Як саме викладати малюнок, стане більш зрозуміло, коли ви побачите вироби в готовому вигляді.
Випікаємо пряники в попередньо прогрітій до 180 ° З духовці на середньому рівні з циркуляцією повітря 10-12 хвилин. Як тільки якесь з "яєць" "почало коричневіти - дістаємо їх з духовки і ставимо остигати.
Коли пряники охололи, починаємо робити глазур. Збиваємо в досить круту піну яєчний білок з парою кристалів солі (про всі хитрощі, тонкощі і подробиці цього процесу, якщо ви з ним не знайомі, можна прочитати в рецепті Білкової глазурі).
Просіюємо цукрову пудру.
Приблизно третину збитого білка втручаємо в цукрову пудру виделкою до отримання глазурі середнього ступеня густоти.
Поміщаємо глазур у поліетиленовий пакетик зі зрізаним куточком (діаметр отвору - 1 мм) і розписуємо наші пряники «Великодні яйця». Навколо двох вишеньок малюємо букву В, а одна вишенька з промінчиками з мигдалю перетворюється на стилізовану Х. Якщо хочете, можна ще промалювати центральну лінію Х, наприклад, крапками.
По-моєму, вийшло одночасно схоже і на пряники, і на яйця-писанки з білим орнаментом. Ну, і на яйця Фаберже, звичайно!