Інгредієнти:
Борошно пшеничне в/с - 450-500 г
Масло вершкове (кімнатної температури) - 200 г
Яйце - 1 шт.
Цукрова пудра - 120 г
Мед (рідкий) - 120 г
Какао-порошок - 25 г
Кориця - 6 г
Імбир (порошок) - 6 г
Мускатний горіх (порошок) - 3 г
Розпушувач тіста - 3 г
Сода - 4 г
Сіль - тріска
Яєчний білок - 2 шт.
Цукрова пудра - 450 г
Ванільний цукор - 9 г
Калорійність: 360 кКал
Загальний час приготування: 3 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Новий рік - це свято подарунків і сюрпризів! Пропоную приготувати оригінальний подарунок своїми руками - ошатні ялинки з ароматного пряникового тіста. Захоплюючий процес виготовлення пряників для ялинок створить святкову атмосферу в будинку. А до процесу складання та прикраси ялинок обов'язково залучайте дітей, щоб розвинути їх фантазію і творчі здібності. Почнемо готувати?
Для виготовлення пряникових ялинок підготуємо продукти за списком.
У ємності з'єднуємо масло (кімнатної температури) і цукрову пудру, добре збиваємо міксером.
Вбиваємо яйце, додаємо рідкий мед і сіль. Збиваємо міксером до однорідності.
У другій ємності з'єднуємо: борошно, какао, імбир, корицю, мускатний горіх, розпушувач і соду. Перемішаємо ручним вінчиком або ложкою.
Порціями всипаємо суху суміш у першу ємність. Замішуємо тісто спочатку в ємності, потім на столі, трохи підпиленому борошном. Пряникове тісто виходить м'яким і пластичним, не прилипаючим до рук. Борошно може піти менше або більше, ніж у рецепті. Загортаємо тісто в целофан і поміщаємо в холодильник на 2 години. Тісто повинно охолодитися, щоб з ним легше було працювати. Можна тісто залишити на ніч у холодильнику. Але вранці тісто треба вийняти з холодильника за 1,5-2 години до початку роботи.
Приготуємо формочки для виготовлення ялинок. У мене 2 набори «зірочок» і набір «квіточок».
Щоб зручніше було працювати з тестом, розділимо його на 2 частини. Розкочуємо першу частину тесту в пласт товщиною 4-5 мм і формочками вирізаємо заготовки для майбутніх ялинок. Тісто розкочується легко, робочу поверхню присипати борошном не потрібно. Залишки тесту збираємо в кулю, розкочуємо і вирізаємо. Таким чином вступаємо і з другою частиною тесту.
Противник застеляємо пекарським папером, викладаємо вирізані заготовки і поміщаємо в розігріту духову шафу. Печемо при температурі 180 градусів 5-10 хвилин. Стежте за випічкою, намагайтеся не пересушити пряники в духовці. Випечені вироби остужаємо на ґратах.
Поки вироби остигають, приготуємо глазур. Свіжі яйця гарненько моїм з милом, обсушуємо. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки трохи збиваємо ручним вінчиком. Потім поступово всипаємо цукрову пудру і ванільний цукор, вимішуємо масу до однорідної густої консистенції. Готова глазур не повинна розтікатися.
Викладаємо глазур у кондитерський мішок, відрізаємо невеликий куточок. Приступаємо до складання пряникових ялинок. При збиранні ялинок краще використовувати по 2 деталі кожного розміру, але можна і по одній, однак тоді ялинка буде нижче.
Отже, найбільшу зірку кладемо на рівну поверхню. Наносимо тонку смужку глазурі по контуру. У центр видавлюємо невелику кількість глазурі і на неї кладемо другу зірку такого ж розміру, але зі зрушенням променів відносно першої зірки. Таким чином послідовно прикрашаємо і приклеюємо всі деталі ялинок.
Другий варіант ялинки. Глазур'ю по краях квіточка робимо коло.
Кладемо другу квіточку цього ж розміру, але зі зрушенням пелюсток відносно попередньої квітки. Послідовно приклеюємо всі деталі. На верхню деталь встановлюємо зірку.
Ялинки зібрані. Тепер їх можна просто присипати цукровою пудрою, а можна прикрасити, використовуючи різнокольорові цукрові посипки: намистинки, сніжинки, ялинки...
Ошатні пряникові ялинки готові. Якщо ви плануєте їх дарувати в якості подарунка, то обов'язково упакуйте в святкові пакети або прозорі коробки. Смачних вам свят!