Пропоную спекти до сніданку смачні і корисні пшенично-житні булочки. Така випічка чудово підійде і для бутербродів, і для перших страв. Готуються булочки дуже швидко, так як для приготування тесту використовується розпушувач, а не дріжджі. Якщо немає часу або бажання возитися з дріжджовим тестом, цей рецепт буде досить до речі.
Інгредієнти
Для приготування пшенично-житніх булочок на кефірі знадобиться:
кефір - 1 склянка;
сода - 0,25 ч. л.;
пшеничне борошно - 1,5 склянки;
житнє борошно - 1,5 склянки;
цукор - 1 ч. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
олія - 1 ст. л.;
розпушувач для тесту - 1,5 ч. л.;
вода - приблизно 100 мл;
мак (кунжут, тмін, насіння чіа) для посипання;
яйце або молоко (1 ст. л.) для змащування булочок.
Процес приготування
У кефір додати соду, перемішати. Суміш почне реагувати.
У мисці з'єднати обидва види борошна (0,5 склянки звичайного пшеничного борошна можна замінити цільнозерновим), цукор, сіль, розпушувач для тесту, добре перемішати сухі інгредієнти.
До сухих інгредієнтів додати кефір, кип'ячену воду кімнатної температури і олію. Воду краще додавати не всю відразу, а поступово, орієнтуючись з консистенції тесту.
Замісити тісто. Залишити відпочити на 20 хвилин, прикривши рушником.
Потім сформувати круглі булочки, викласти на противагу, застелений пергаментом. Верх булочок змастити яйцем або молоком за допомогою пензлика. За бажанням, булочки можна посипати насінням (я посипала насінням чіа).
Помістити противень у духовку, заздалегідь нагріту до 180 градусів, і випікати пшенично-житні булочки, приблизно, 20-25 хвилин.
Готові пшенично-житні булочки дістати з духовки, остудити і подати до столу.
Приємного апетиту!