Пудінг «» Мальва «» родом з Південної Африки. У перекладі з мови «африкаанс» слово «» мальва «» означає «» зефір «». Можливо, випічка носить таку назву через схожість текстури зефіру і пудингу. Готується дуже просто і швидко. Містить абрикосовий джем і карамельно-губчасту текстуру, яку поливають заварним вершковим кремом або морозивом.
Інгредієнти
Для приготування пудингу «» Мальва «» буде потрібно:
яйце - 1 шт.;
молоко - 250 мл;
цукор - 250 г;
борошно - 250 г;
вершкове масло - 20 г;
абрикосовий джем - 3-4 ст. л.;
винний оцет - 2 ч. л.;
сода - 1 ч. л.;
сіль - щіпка.
Для заливки:
вершки жирністю 20% (або концентроване молоко) - 250 мл;
вода - 4 ст. л.;
вершкове масло - 100 г;
цукор - 120 м.
Процес приготування
Для приготування тіста для пудингу збити яйця з цукром, абрикосовим джемом і розм'якшеним вершковим маслом до пишності. Потім додати оцет, перемішати. Влити молоко і ще раз перемішати.
Окремо просіяти борошно з сіллю і содою.
Поступово всинати борошняну суміш в яєчну суміш, перемішати до однорідності. Тісто вийде досить густим.
Викласти тісто у форму, застелену пергаментом або змащену олією. Накрити форму з тестом фольгою і відправити в духовку, розігріту до 170 градусів, на 45 хвилин.
Поки пудинг випікається, приготуємо заливку. Для приготування заливки в сотейник влити вершки і 4 столові ложки води, додати вершкове масло і цукор, нагріти на невеликому вогні, перешкоджаючи, до повного розтоплювання масла і розчинення цукру.
Дістати пудинг з духовки.
Гарячий пудинг полити заливкою.
Дуже смачний пудинг «» Мальва «» подати теплим до столу.
Пальчики оближеш!
Нехай вам теж буде смачно! Приємного апетиту!