Рагу з яловичини та грибів

Це дуже смачна страва, і навіть на другий день вона не втрачає своїх смакових якостей, що важливо для тих, хто не має можливості готувати кожен день!

Інгредієнти для «Рагу з яловичини та грибів»:

• М'ясо (яловичина філе, шматочки) - 500 г
• Гриби (свіжі: шампіньйони, вішенки, та ін.) - 150 г
• Гриби (сушені: білі, лисички та ін.) - 40 г
• Цибуля-шалот - 1 шт
• Селер черешковий (кореневий, кубиками) - 40 г
• Картопля - 3-5 шт
• Бульон (яловичий або грибний) - 150-200 г
• Вино біле сухе - 50 г
• Вино кріплене (портвейн) - 2 ст. л.
• Сіль (перець до смаку)
• Цибуля ріпчаста (маринована, за бажанням)
• Олія рослинна (для смаження) - 1-2 ст. л.
• Приправа (Прованські трави: розмарин, тем'ян, базилік, майоран, лавр.лист)
• Цукор (коричневий) - 0,5 ч. л.

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рагу з яловичини та грибів»:

Підготувати продукти.

Замочити сушені гриби.

М'ясо посолити, поперчити, обсмажити на сильному вогні до корочки, зменшити вогонь.

Нарізати цибулю, свіжі гриби.

Додати до м'яса і загасити 5-10 хв.

Вміст сковорідки викласти в каструлю, додати, гриби сушені, селеру кореневу, цибулю мариновану, прованські трави.

Додати вино біле сухе, порто, цукор коричневий, і бульйон, щоб покрило м'ясо.

Гасити близько 1 години, поки м'ясо не стане м'яким, (при необхідності додавати бульйон). Додати картоплю (очищену, розрізану на 4 частини), і гасити ще хвилин 20-30 на маленькому вогні. (Розігрівати дуже смачно в духовці у вогнетривкій страві)