Хочу поділитися з вами рецептом здобного дріжджового тесту для солодких пирогів. Тісто виходить незвичайним, дуже добре підходить. Пироги з цього тіста, спечені в духовці, виходять повітряними, м'якими і дуже смачними. Начинку можете використовувати будь-яку (солодку), я спекла два пироги з вишнею.
Інгредієнти
Для приготування здобного дріжджове тесту для солодких пирогів знадобиться:
молоко - 0,5 літра;
масло вершкове або маргарин - 100 г;
дріжджі свіжі - 50 г;
цукор - 200 г;
ванільний цукор - 1 пакетик;
сіль - 0,5 ч. л.;
борошно вищого ґатунку - 800 м.
Процес приготування
Масло вершкове (або маргарин) розтопити і додати його в молоко.
Суміш масла і молока повинна бути теплою. У цю суміш розкришити свіжі дріжджі, всипати цукор, ванільний цукор і сіль. Розмішати до розчинення цукру і дріжджів.
Далі руками або міксером зі спеціальними насадками замішувати тісто, додаючи частинами просіяне борошно. У мене для замісу тіста пішло 700 грамів борошна.
Тісто зібрати в кому (вимішувати не потрібно).
Посуд з тістом накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 40-50 хвилин.
За цей час тісто сильно підійде.
Опустити тісто рукою, знову накрити харчовою плівкою і залишити ще на 50-60 хвилин.
Потім тісто потрібно добре вимісити, підсипаючи решту 100 грамів борошна. Тісто залишити на столі, накривши плівкою на 20-30 хвилин, ще раз вимісити.
Тепер чудове дріжджове тісто для випічки солодких пирогів у духовці готове! Можна з нього сформувати пироги з будь-якою солодкою начинкою, а можна - і невеликі пиріжки.
Я спекла 2 великих пирога з вишнею.
Приємного Вам апетиту!