Сьогодні пропоную вашій увазі чудовий рецепт приготування двоколірних кексів на кефірі. Такі кексики знайомі багатьом з дитинства, адже наші мами намагалися зробити сімейне чаювання смачним, корисним і різноманітним. Найчастіше пекли такий кекс у великій формі. У моїй родині діти люблять порційні міні-кекси. Їх зручно брати з собою в школу, на роботу або ж в гості. Особливу родзинку, та й більш привабливий вигляд, готовому виробу надає двоколірна глазур з чорного і білого шоколаду. Готуються кекси просто, з цілком доступних інгредієнтів. Результат вас неодмінно порадує.
Інгредієнти
Для приготування двоколірних кексів буде потрібно:
Для тесту:
кефір - 300 мл;
яйця - 4 шт.;
вершкове масло - 200 г;
цукор - 250 г;
какао-порошок - 4-5 ст. л.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
борошно - 370 г;
розпушувач - 4 ч. л.
Для прикраси:
двоколірна шоколадна глазур - 1 пакетик.
Інгредієнти розраховані на 18 невеликих кексів.
Процес приготування
Для приготування кексів я використовувала ось такі продукти.
У миску додайте цукор, ванільний цукор і вершкове масло кімнатної температури.
Забийте масло з цукром на низьких обертах міксера протягом пари хвилин.
Додайте в вершково-цукрову суміш яйця і кефір, збийте міксером до однорідності.
Додайте сіяне борошно з розпушувачем, ще раз збийте міксером.
Готове тісто нагадує домашню густу сметану, легко стікає з ложки.
Розділіть тісто на дві однакові порції. Просійте через сито какао-порошок і додайте частинами в одну з порцій.
Розмішайте какао в тесті до однорідності виделкою або ж використовуйте міксер. Тісто з какао вийде більш густим, ніж біле тісто.
У формочки для кексів поставте паперові капсули, змащувати їх не потрібно. Якщо у вас немає паперових капсул, то змажте залізні формочки рослинним або вершковим маслом, силіконові формочки можна не змащувати. За допомогою чайної ложки заповніть кватирки тестом на 2/3 об'єму, викладаючи по черзі два види тесту (наприклад, спочатку викладіть ложечку шоколадного, зверху - біле, потім - знову шоколадне і продовжуйте чергувати, поки формочки не заповняться на 2/3 об'єму). На кожен кекс у мене пішло, приблизно, по 4-5 чайних ложок тесту.
Випікайте двоколірні кекси в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 170 градусів близько 25 хвилин.
Дайте кексам повністю охолонути. Дуже смачні кекси можна відразу подати до столу, а можна зробити їх більш ошатними, прикрасивши випічку. Для прикраси я використовувала покупну двоколірну шоколадну глазур з чорного і білого шоколаду. Для приготування глазурі залийте упаковку гарячою водою, але не окропом, залиште на 5 хвилин. Маса повинна стати в пачці однорідною.
Трохи притисніть пальцями, щоб глазур з'єдналася і при видавлюванні на готовий виріб витікали відразу два кольори. Відріжте куточок від пачки і нанесіть на кекси. Готова глазур швидко застигає на виробах, не липне, не кришиться при нарізці. Кекси виглядають з нею дуже ошатно.
До смаку такі двоколірні кекси легкі, повітряні, в міру солодкі. До того ж дітям дуже подобається поєднання в рецепті білого і шоколадного тесту.
Порадуйте свою сім'ю і близьких домашньою випічкою.
Смачних і приємних моментів!