У сезон свіжих овочів не можу відмовити собі в задоволенні приготувати фарширований перець. Сьогодні пропоную вам рецепт фаршированих половинок перцю, запечених у духовці. Як начинку я взяла картоплю і варено-копчену грудинку. Вийшло дуже смачно. Обов'язково спробуйте цю апетитну, просту, ситну страву з прекрасним смаком.
Інгредієнти
Для приготування фаршированого перцю, запеченого в духовці, знадобиться:
перець болгарський - 2 шт.;
грудинка варено-копчена (можна замінити ковбасою) - 150-200 г;
картопля (середнього розміру) - 2 шт.;
помідор - 1 шт.;
сир твердих сортів - 200 г;
яйце - 1 шт.;
вершки 10% - 150 мл;
сіль, перець, улюблені приправи - за смаком;
пір'я зеленого лука - 1 пучок;
олія для змащування форми.
Процес приготування
Картопля ретельно вимити. Відварити в мундирі, охолодити, очистити і натерти на великій терці.
Варено-копчену грудинку нарізати невеликими кубиками.
Натерти сир на великій терці. Частину сиру відкласти (він нам знадобиться для посипання).
Вінчиком збити вершки і яйце, приправити до смаку сіллю і перцем, посипати улюбленими приправами (я додала суміш італійських трав).
Пір'я зеленої цибулі вимити, обсушити, дрібно нарізати. У салатнику з'єднати: натерта картопля, варено-копчена грудинка, сир, подрібнена зелена цибуля.
Додати вибите яйце з вершками. Ретельно перемішати.
Перець болгарський ретельно вимити, розрізати на половинки, прибрати насіння і перегородки.
Помідор вимити, нарізати кружечками.
Половинки болгарського перцю щільно нафарширувають підготовленою начинкою. Зверху викласти кружечки помідора.
Жаропрочну форму злегка змастити рослинною олією. Додати 2-3 столові ложки води. Викласти фарширований перець, посипати сиром. Запікати половинки перцю в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин.
Готовий фарширований перець, запечений половинками в духовці, при подачі можна посипати дрібно рубаним кропом. Приємного апетиту!