Приготувати без йогуртниці натуральний йогурт в домашніх умовах дуже просто. Для цього необхідно взяти сільське молоко і суху бактеріальну закваску. Закваску можна придбати як в аптеці, так і в супермаркеті в молочному відділі. Такий натуральний йогурт дуже смачний і корисний як для дорослих, так і для діток.
Інгредієнти
Для приготування йогурту із закваскою в домашніх умовах без йогуртниці буде потрібно:
молоко (краще домашнє) - 1 літр;
суха закваска VIVO - 1 флакон (0,5 г сухої закваски);
кип'яча вода (або тепле молоко) для розведення закваски - 1 ст. л.
Процес приготування
Для приготувань домашнього йогурту будуть потрібні ось такі продукти.
Молоко налийте в каструлю, вскип'ятіть. Охолодьте до температури 37-40 градусів.
Закваску залийте 1 столовою ложкою кип'яченої води (або молока), перемішайте, потім додайте розведену закваску в тепле молоко і ретельно перемішайте.
Розлийте молоко по баночках, зверху прикрийте кришкою (але не закривайте) і добре укутайте рушником (я додатково ще укутала пуховою хусткою). Залиште молоко із закваскою для сквашування на 6-8 годин або на ніч. Перевірте йогурт на готовність: він повинен бути щільним. Якщо він рідкий, то залиште ще на пару годин в теплі. Потім приберіть у холодильник на пару годин. Домашній йогурт, приготований без йогуртниці, готовий. Термін зберігання такого продукту 3 дні.
Щоб зробити нову порцію йогурту, я залишаю 5 столових ложок готового йогурту, додаю в нього тепле молоко і повторюю всю процедуру з укутуванням і скисанням. У готовий домашній йогурт можна додавати мед, горіхи, ягоди. Йогурт виходить не надто густим, його вільно можна пити.
Спробуйте!
Приємного апетиту!