Хек - соковита і ніжна рибка, в якій немає дрібних кісточок. З цієї риби можна приготувати багато прекрасних страв. Особливо смачно загасити смажені шматочки хека в томатному соусі з додаванням овочевої заправки в духовці. Готується не складно. Спробуйте обов'язково цей рецепт!
Інгредієнти
Для приготування хека в томатному соусі в духовці потрібно:
хек - 700 г (3 шт.);
морква - 2-3 шт.;
ріпчаста цибуля - 2 шт.;
томатний сік (домашній) - 600 мл або 4-5 ст. л. томатного соусу, розведеного в 500 мл води;
томатна паста - 1 ст. л.;
цукор - 1-2 ст. л.;
сметана - 2 ст. л. (за бажанням);
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
лимонний сік - за смаком;
олія для смаження;
борошно для панування риби.
Процес приготування
Розморозіть рибу, вилучіть чеську (якщо є), зріжте плавники.
Наріжте хека на рівні шматочки.
Додайте до риби сіль, чорний мелений перець і лимонний сік до смаку. Залиште на 15-20 хвилин.
Очищену моркву натріть на терці.
Очищену цибулю дрібно наріжте.
У сковороді розігріть 2-3 столові ложки рослинної олії і викладіть морквину з цибулею.
Обжаріть овочі на рослинній олії, перешкоджаючи, до рум'яного кольору.
Додайте до обсмажених овочів томатний сік (або томатний соус, розлучений водою), томатну пасту, сіль і цукор до смаку, перемішайте і прогріть томатний соус протягом декількох хвилин на невеликому вогні.
Якщо любите більш однорідний томатний соус, можете пробити його блендером.
Порційні шматочки хека обвалюйте в борошні, зайве борошно струсите.
Обжаріть рибу на олії на розігрітій сковороді з двох боків до рум'яного кольору.
У чавунок, або утятницю (як у мене), викладіть, чергуючи шари: томатний соус, потім шматочки хека і так до верху, верхній шар повинен складатися з томатного соусу.
Зверху додайте сметану і розподіліть її по поверхні томатного соусу.
Накрийте кришкою і поставте в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Смачний хек у томатному соусі готовий.
Страва чудово поєднується з рисом, картопляним пюре і звичайно ж зі свіжими овочами і зеленню.
Приємного апетиту!