Якщо у вас є коптильня, значить в ній можна закоптити в домашніх умовах м'ясо, рибу, курку. Я пропоную приготувати в коптильні дуже смачну, ароматну, ніжну тріску гарячого копчення. У гарячому вигляді копчену тріску, приготовлену за цим рецептом, можна подати з будь-яким гарніром (наприклад, картоплею, рисом) або зі свіжими овочами. А охолоджена рибка відмінно підійде для приготування різних салатів і закусок.
Інгредієнти
Для приготування тріски гарячого копчення в коптильні знадобиться:
тріска - 3 шт.;
сіль - за смаком;
тріски - 1 пакет.
Процес приготування
Тріску розморозити при кімнатній температурі (або використовувати охолоджену рибу). Рибку промити під проточною водою. Якщо тріска не потрошена, то вилучити голову і нутрощі. Обсушити тріску на паперовому рушнику. Добре натерти рибу сіллю з усіх боків, залишити на 1 годину.
Підготувати вугілля, вони повинні бути розпеченими, але прямого вогню бути не повинно.
Підготувати коптильню: заздалегідь замочити тріску у воді на 15-20 хвилин. Я наливаю воду в пакет з тріскою вільхи і залишаю на 15-20 хвилин, а потім роблю кілька проколів в пакеті і зайва вода стікає. На дно коптильні викласти підготовлену тріску і рівномірно розподілити її.
Лист фольги викласти поверх тріски, потім зробити в фользі отвору.
Тріску викласти на ґрати. Решітку з тріскою поставити в коптильню.
Накрити коптильню кришкою і поставити на мангал з розпеченими вугіллями.
Коптити тріску 35-40 хвилин.
Готову тріску гарячого копчення дістати з коптильні і подати до столу. Рецепт копчення досить простий, а рибка виходить ароматною, апетитною, вона смачна і в гарячому, і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!