Дуже рідко готую рибу, але сьогодні все ж захотілося приготувати котлети з пангасіуса. Рибні котлетки за цим рецептом вийшли смачними і соковитими. Як додаток до них я вирішила зробити сметанний соус із зеленню і часником. Соус збагатив смак котлет, зробивши страву ще більш цікавою.
Інгредієнти
Для приготування котлет з пангасіуса нам знадобиться:
500 г розмороженого філе пангасіуса;
50 г молока;
3 ст. л. панувальних сухарів;
1 цибулина;
1 яйце;
зелень;
сіль і перець - за смаком.
Для соусу:
200 г сметани;
2-3 зубчики часнику;
кріп;
сіль і перець - за смаком.
Процес приготування
Рибу розморозити. Якщо Ви придбали цілу рибу, то її потрібно відокремити від кісток.
Панувальні сухарі залити молоком і залишити на 10 хвилин.
У блендері збити філе пангасіуса, цибулину і зелень.
Змішати подрібнену рибу з сухарями, яйцем, додати сіль і перець до смаку. Все гарненько перемішати. Фарш на котлети може вийти різним за консистенцією, залежно від самої риби. Якщо фарш рідкуватий, викладайте його ложкою на сковороду. Обсмажувати котлети з пангасіуса на невеликому вогні з двох сторін до золотистої скоринки.
Для приготування соусу з'єднати сметану, подрібнений часник, дрібно нарізану зелень, сіль і перець, перемішати.
Ніжні, соковиті котлети з пангасіуса подати до столу, рясно полив сметанним соусом. Дуже смачно, спробуйте!
Приємного апетиту!