Якщо крольчатину правильно приготувати, то м'ясо вийде наймачнішим. Пропоную рецепт кролика, тушкованого в пиві. М'ясо виходить дуже ніжним, соковитим і смачним Пиво для цієї страви можете взяти будь-яку, я готувала зі світлим. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування кролика, тушкованого в пиві, потрібно:
кролик - 1 шт. (вага - 1-1,2 кг);
олія для смаження;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
борошно - 1 ст. л. (з гіркою);
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
сухий розмарин - 0,5 ч. л.;
лавровий лист - 3 шт.;
цукор - 1 ст. л. (або до смаку);
пиво - 250 мл;
вода.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти. Кролика вимити, обсушити і нарізати на порційні шматочки.
У сковороду налити невелику кількість олії і розігріти її. Викласти на сковороду шматочки кролика і обсмажити їх на сильному вогні з двох боків до рум'яної корочки.
Обсмажувати м'ясо, приблизно, по 2-3 хвилини з кожного боку.
Викласти обсмажене м'ясо в товстостінну каструлю, посипати сіллю, чорним меленим перцем і розмарином, додати лаврове листя.
Цибулю очистити і нарізати напівкільцями.
Обсмажити цибулю на олії до м "якості, періодично завадячи (протягом 2-3 хвилин).
Потім до обсмаженого лука всинати борошно, перемішати, обсмажити цибулю з борошном ще пару хвилин, не забуваючи іноді завадити. Цибулю, обсмажену з борошном, викласти до м'яса кролика.
До кролика і цибулі влити пиво, долити стільки води, щоб вона майже повністю прикривала м'ясо, накрити каструлю кришкою, поставити на вогонь, довести на сильному вогні до кипіння, потім зменшити вогонь і залишити гаситися. Коли кролик в пиві загаситься 10-15 хвилин, потрібно спробувати рідину на смак, всипати цукор до смаку і, якщо потрібно, додати ще солі і перцю. Продовжити гасіння до готовності м'яса.
Я гасила кролика в пиві 1 годину. Час приготування залежатиме від віку тварини. Готове м'ясо має бути м'яким і добре проколюватися ножем або виделкою.
Подавати кролика, тушкованого в пиві, з улюбленим гарніром (у моєму випадку це відварений рис). Гарнір я поливаю смачною пивною підливою. Дуже вдалий рецепт, спробуйте!
Приємного апетиту!