У сезон шашликів ми готуємо в коптильні курячі крила. Курячі крильця гарячого копчення власного приготування виходять дуже смачними, рум'яними і ароматними. І дорослі, і діти обожнюють їх смак. Подати такі крильця можна з картоплею або свіжими овочами. Якщо у вас є коптильня, то цей простий і вдалий рецепт вас точно не розчарує!
Інгредієнти
Для приготування курячих крильців гарячого копчення в коптильні нам буде потрібно:
курячі крила - 1,5 кг;
сіль і спеції - за смаком;
вільхова щепа - 1 упаковка (200 г).
Процес приготування
Крила промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником. Посолити і поперчити. До речі, за бажанням, можна замаринувати крила в улюбленому маринаді або додати часник. Я цього не робила, мені достатньо смаку копчення. Залишити крила на 1 годину при кімнатній температурі.
Займемося приготуванням мангала. Розпалити вугілля і довести їх до стану розпеченості, але щоб вогню не було.
Тріску попередньо замочити у воді. Я використовую ось таку тріску (як на фото). Робимо кілька проколів у пакеті і замочуємо у воді хвилин на 10-15. Потім дістаємо пакет зі тріскою, вода через отвори повинна витекти.
Викласти тріску на дно коптильні і розрівняти.
Нижній шар підставки під м'ясо застелити фольгою.
Викласти крила на решітки підставки (у мене двоярусна).
Помістити підставку з крилами в коптильню.
Накрити коптильню кришкою і поставити на гаряче вугілля. Готувати крила 1 годину.
Ось такі красиві курячі крильця гарячого копчення вийшли в домашній коптильні.
Перекласти курячі крила з коптильні на тарілку і подати до столу. Копчёные крылышки вкусны как в горячем, так и в остывшем виде, попробуйте!