Нарешті дійшли у мене руки приготувати медову коврижку. Пекла вперше, тому все робила строго за рецептом. Вийшло дуже смачно. За консистенцією медова коврижка вийшла щільною, але в той же час тане в роті. Аромат, звичайно, карколомний, прянощі зробили свою справу. Я вирішила покрити коврижку цукровою глазур'ю і прикрасити карамеллю. Вийшла дуже красива і смачна випічка.
Інгредієнти
Для приготування медової коврижки нам буде потрібно:
борошно - 250 г;
мед - 125 г;
цукор - 75 г;
вода - 30 мл;
масло вершкове - 25 г;
кориця - 0,5 ч. л.;
імбир - 0,5 ч. л.;
кардамон - 0,5 ч. л.;
мускатний горіх - 0,5 ч. л.;
розпушувач - 0,5 ч. л.;
олія для змащування форми.
Для глазурі:
яєчний білок - 1 шт.;
цукрова пудра - 3 ст. л.;
вода (гаряча) - 1 ст. л.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування тесту.
У каструльку або сотейник всипати цукор і додати воду.
Поставити сотійник на вогонь і прогріти суміш до повного розчинення цукру.
Додати вершкове масло до сотійника.
Прогріти суміш до повного розчинення олії.
Муку просіяти. Додати в борошно розпушувач, прянощі і трохи перемішати.
У теплу олійну суміш додати 100 грамів борошна (із загальної маси!).
Добре перемішати масу за допомогою силіконової лопатки.
Далі додати мьод. Якщо мід густий або з крупинками, тоді трохи його прогріть, щоб він став рідким.
Добре перемішати до однорідності. Далі всипати решту борошна.
Замісити тісто. Тісто для медової коврижки вийде злегка липнучим, але пластичним, як пластилін.
Для випікання коврижки я використовувала роз'ємну форму діаметром 18 сантиметрів. Форму змастити олією. Викласти тісто в форму і розрівняти. Зробити наколи за допомогою зубочистки (як на фото).
Поставити форму з тестом в розігріту духовку і випікати медову коврижку при 180 градусах приблизно 30 хвилин. Готовність перевірити сухою зубочисткою.
Випічку добре остудити. Яєчний білок збити в піну, потім всипати цукрову пудру і добре збити до повного розчинення цукру. Потім влити гарячу воду і ще раз збити. Глазур вийде середньої густоти, гладкої і блискучої. Покрити медову коврижку глазур'ю і залишити на пару годин до повного застивання глазурі.
Коли глазур застигла, я прикрасила її малюнком з карамельної глазурі (глазур готова!). Ось така медова коврижка вийшла! Таку коврижку і в подарунок можна приготувати, і до домашнього чаювання.
А так вона виглядає в розрізі.
Приємного чаювання!