Поки йде Пост, рада запропонувати рецепт чудової постної коврижки з варенням, яка готується на чаї. Випічка виходить дуже ароматною і шалено смачною, адже до її складу входять горіхи, родзинки, варення, кардамон і кориця. Чай можна взяти чорний або суміш чорного і зеленого. Спробувавши цю коврижку раз, хочеться готувати її знову і знову!
Інгредієнти
Для приготування пісної коврижки з варенням нам знадобиться:
суміш чаю або чорний чай - 10 г;
вода - 100 мл;
варення (я готувала з абрикосовим варенням) - 100 мл;
цукор - 150 г;
горіхи волоські - 80-90 г;
ізюм - 50 г;
борошно пшеничне - 280 г;
розпушувач - 10 г;
олія соняшникова - 100 мл;
кардамон мелений - тріска;
сіль - щіпка;
кориця молитва - 1 ч. л.
Процес приготування
Чорний чай або суміш чаю залити окропом і дати настоятися, потім процедити. До чаю додати цукор, варення і рафіновану соняшникову олію, добре розмішати. Я використовувала абрикосове варення з зірками з кісточок, але самі зірки в тісто не додавала. Для коврижки краще брати тільки рідку основу варення.
До рідких інгредієнтів просіяти борошно з розпушувачем, додати по щепотці солі та кардамону, а також корицю.
Масу добре розмішати і додати промитий і обсушений родзинок, а також подрібнені волоські горіхи, ще раз перемішати.
Тісто вийде дуже густим.
Застелити пергаментом форму для випічки і викласти тісто, розрівняти за допомогою лопатки.
Коврижку випікати 50-60 хвилин (до готовності) в розігрітій духовці при температурі 180 градусів.
Остиглу постну коврижку з варенням розрізати на квадрати і можна подавати її до чаю. Дуже смачно і ароматно!
Приємного апетиту!