Рецепт запеченої в духовці кольорової капусти
У кольоровій капусті міститься безліч корисних речовин. Це вітамінні комплекси, органічні кислоти, білок, залізо, кальцій, калій, фосфор. Страви з кольорової капусти рекомендується включати в меню при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, дихальної та ендокринної системи. Кольорову капусту можна відварювати, смажити, гасити і запікати в духовці.
- Кольорову капусту, запечену в духовці з м'ясом
- Інгредієнти:
- Як приготувати запечену в духовці кольорову капусту:
- Запіканка з кольорової капусти
- Інгредієнти:
- Як приготувати запіканку з кольорової капусти:
- Цвітна капуста, запечена в духовці з макаронами
- Інгредієнти:
- Як приготувати кольорову капусту, запечену в духовці з макаронами:
- Хочете приготувати ще страви з капусти за рецептами Олексія Зіміна? Шукайте рецепти в нашому відео!
Кольорову капусту, запечену в духовці з м'ясом
Інгредієнти:
1 голівка кольорової капусти (приблизно на 700 г)
450 г м'яса (яловичини або свинини)
1 цибулина
100 г твердого сиру
150 г сметани
мелений чорний перець і сіль за смаком
Як приготувати запечену в духовці кольорову капусту:
- Вимийте кольорову капусту під проточною водою і відваріть цілком у підсоленій воді протягом буквально 1-2 хвилин (не більше). Потім відкиньте на дуршлаг і обдайте холодною водою.
- Приготуйте м'ясний фарш. Для цього промийте м'ясо, обсушіть і поріжте на невеликі шматочки, які пропустите через м'ясорубку. Додайте в фарш, що вийшов, дрібно нарізану цибулю, сіль, чорний перець і ретельно все перемішайте.
- Приготований таким чином м'ясний фарш розподіліть між суцвіттями кольорової капусти і покладіть підготовлений виделок на змащений маслом противень. Змажте верх капусти сметаною і посипте тертим на дрібній терці сиром.
- Запікайте кольорову капусту в духовці при температурі 200-220оС протягом 30-40 хвилин. До столу подавайте, розрізавши на порційні шматки.
Запіканка з кольорової капусти
З кольорової капусти можна приготувати смачну поживну запіканку.
Інгредієнти:
200 г цвітної капусти
4 яйця
3 ст. ложки борошна
мелені сухарі
200 мл молока
100 г вершкового масла
сіль до смаку
Як приготувати запіканку з кольорової капусти:
- Кольорову капусту треба промити і розібрати на суцвіття. Потім опустіть у підсолену холодну воду, доведіть до кипіння і відваріть протягом 5 хвилин. Після цього відкиньте капусту на дуршлаг і обдайте холодною водою.
- Потім приготуйте густий білий соус. Для цього обсмажте борошно на 2 столових ложках вершкового масла, після чого поступово, безперервно перешкоджаючи, влийте тепле молоко. Слідкуйте, щоб не було грудок. Охолодіть соус до 60оС і введіть яєчні жовтки, покладіть сіль, відварені суцвіття кольорової капусти і добре все перемішайте. Натисніть яєчні білки окремо в густу піну, введіть у приготовану суміш та акуратно перемішайте.
- Жаропрочну форму змажте вершковим маслом і посипте панувальними сухарями. Перекладіть у неї кольорову капусту з білим соусом, зверху розмістіть шматочки олії і помістіть на півгодини в розігріту духову шафу запікатися при температурі до 180-200оС. Перед подачею до столу полейте готову запіканку розтопленим вершковим маслом.
Цвітна капуста, запечена в духовці з макаронами
Інгредієнти:
300 г макаронних виробів
1 голівка кольорової капусти
2 помідори
150 г сиру чеддер
200 г сметани
2 ст. ложки гірчиці
чорний мелений перець, сіль до смаку
Як приготувати кольорову капусту, запечену в духовці з макаронами:
- Відваріть макаронні вироби протягом 2 хвилин, потім додайте промиту і розібрану на суцвіття кольорову капусту і варите ще 8-10 хвилин. Потім відкиньте на дуршлаг, а відвар злийте в окремий посуд.
- Після цього 100 мл відвару доведіть до кипіння, додайте сметану, зернисту гірчицю і тертий сир чеддер. Добре перемішайте всі компоненти і прогріть на вогні.
- З'єднайте макарони і кольорову капусту з сирним соусом. Ретельно перемішайте, приправте сіллю і перцем, після чого перекладіть у вогнетривку форму. Зверху викладіть розрізані на дольки помідори, посипте все чорним молитовним перцем, тертим сиром і запікайте в розігрітій до 200оС духовці до утворення апетитної корочки.