Хочу запропонувати вам чудовий рецепт заварного крему зі згущенкою. Цей крем підійде для тортів, для начинки кошиків, трубочок, еклерів тощо. Крем хороший тим, що в ньому немає ні краплі масла, він готується на основі згущеного молока. Виходить густим і дуже смачним! Згущене молоко потрібно використовувати тільки ГОСТівське, виготовлене з молока і цукру, без різних добавок і пальмової олії.
Інгредієнти
Для приготування заварного крему зі згущенкою знадобиться:
згущене молоко - 350 г;
молоко 2,5-3,2% - 300 мл;
крохмаль картопляний - 2 ст. л.;
яєчні жовтки сирі - 2 шт.
Процес приготування
У каструлю влити молоко, додати крохмаль і сирі жовтки.
Вінчиком все гарненько збити.
Додати в яєчно-молочну суміш згущене молоко.
Молоко згущене потрібно використовувати тільки вищої якості, це важливо! Я завжди використовую ось таку згущенку.
Ретельно вінчиком перемішати всю суміш до однорідності.
Поставити каструлю на середній вогонь, довести суміш до кипіння, постійно перешкоджаючи. Зменшити вогонь до мінімального і варити суміш до загустіння (заважати потрібно постійно). У мене крем став густим вже через 3 хвилини.
Готовий чудовий заварний крем зі згущенкою остудити, періодично перемішуючи, щоб зверху не утворилася скоринка. Ось і все, крем готовий до використання!
Приємного Вам апетиту!