Рибне філе - прекрасний дієтичний продукт. Рибу можна смажити, варити, гасити, запікати. Однак незмінною популярністю і на святковому, і на обідньому столі користується риба в клярі. Приготування цієї страви справа не складна, але вимагає певних навичок.
Інгредієнти
Для приготування риби в клярі вам буде потрібно:
філе риби - 500 г;
молоко - 150-200 г;
борошно - 150-200 г;
яйце куряче - 2 шт.;
сіль.
Процес приготування
Спочатку підготуємо наше рибне філе. Розріжемо рибу на порційні шматочки (приблизно 2 на 3 см).
Сбрызнем соком лимона и посолим
Поки риба маринується, ми приготуємо кляр.
Підіймаємо два яйця.
Додаємо молоко. Солимо. Ще раз збиваємо яйця з молоком.
Поступово додаємо борошно в суміш яєць і молока. Кляр повинен нагадувати по консистенції сметану.
Зауважимо, кляр можна приготувати і без молока, а замість нього використовувати сметану, майонез, мінеральну воду або навіть пиво.
Для приготування риби в клярі потрібно викладати шматочки на добре розігріту сковороду з великою кількістю рослинного масла. Не забудьте, масло додаємо на нерозігріту (холодну) сковороду. Між шматочками має бути відстань, щоб вони не злипалися між собою.
Обвалюємо кожен шматочок рибного філе в борошні.
Потім обмакуємо рибу в клярі.
Викладаємо шматочки риби на сковороду із середнім вогнем. Тримаємо кілька хвилин, поки кляр не покриється золотистою корочкою.
Перевертаємо і обсмажуємо інший бік.
Укладаємо шматочки на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
А ось і кінцевий результат.
На закінчення відзначимо. Якщо у вас залишився кляр, то не викидайте його. Замість риби ви можете зробити в клярі шматочки вареної ковбаси або крабові палички.