Для цього рецепту можна взяти філе будь-якої риби - лосося, тріски, камбали... Соус готувати на основі рибного бульйону -бульйон підкреслює тонкий смак філе, в яєчно-лимонному соусі.
Інгредієнти для «Риба в яєчно-лимонному соусі по-англійськи»:
- Лосось (у мене дві різні риби) - 700 г
- Морква (не велика) - 1 шт
- Селер черешковий (за бажанням, можна петрушку для прикраси) - 2 шт
- Аркуш лавровий (аркуша) - 2 шт
- Борошно кукурудзяне (в соус) - 2 ч. л.
- Яйце куряче (у соус) - 2 шт
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (за смаком)
- Цукор (за бажанням) - 1 ч. л.
- Цибуля ріпчаста (невелика) - 1 шт
- Лимон (сік лимона) - 1 шт
- Вода (в соус) - 600 мл
Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі169.5 |
жири59.7 |
вуглеводи85.1 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі42.4 |
жири14.9 |
вуглеводи21.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі6.2 |
жири2.2 |
вуглеводи3.1 |
Рецепт «Риба в яєчно-лимонному соусі англійською»:
Морква і цибуля злегка обсмажити в глибокій сковороді, додати селеру і лавровий лист, залити 3 чашками води (так щоб при додаванні риби вода її повністю покривала) довести до кипіння, зменшити вогонь і ще 10 хвилин на повільному вогні.
Викласти туди ж рибу, додати сіль, перець, залишити готувати ще 10 хвилин.
Можна готувати в каструлі. Ось так вийшло.
Зняти рибу з вогню, половником перелити дві чашки рибного бульйону в іншу каструлю.
Розбавити в холодній воді дві чайні ложки кукурудзяного борошна, додати в каструлю з бульйоном і довести до кипіння, постійно перешкоджаючи.
В окрему ємність розбити два яйця з лимонним соком і цукром (виделкою добре перемішати) розбавити суміш невеликою кількістю гарячого бульйону і добре розмішати. Потім влити яєчно-лимонну суміш в каструлю з бульйоном і, не перестаючи завадити, поки вміст не загустіє до стану соусу.
Залити рибу соусом, що вийшов.
Пропарити рибу 5 хвилин. Накрити кришкою.
Ось так вийшло.
Якщо ви не любителі селери, посипати дрібно нарізаною петрушкою.
Приємного апетиту.
Усіх дякую за увагу
