Риба з овочами і гірчичним соусом з броколі
Смачно і дуже просто.
Інгредієнти для «Риба з овочами і гірчичним соусом з броколі»:
- Риба (підійде морська або річкова - судак, пеленгас, окунь, скумбрія, сайру, сибас, дорадо) - 2 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Перець болгарський - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Картопля - 1 шт
- Селер черешковий (1 черешок) - 1 шт
- Часник - 2 зуб.
- Брокколі - 150 г
- Вершки (10%) - 150 г
- Гірчиця (дижонська або будь-яка солодка) - 1 ст. л.
- Сіль (морська за смаком)
- Перець чорний (мелений за смаком)
- Соєвий соус - 3 ст. л.
- Олія оливкова - 3 ст. л.
- Приправа (для риби «» Каміс «») - 0,5 ч.
- Уксус (бальзамічний або сік лимона) - 1 ч. л.
- Пармезан (тертий) - 1 ст. л.
- Лимон - 1 шт
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі244.5 | жири136.1 | вуглеводи108 |
Порції | |||
ккал | белкі122.3 | жири68.1 | вуглеводи54 |
100 г страви | |||
ккал | белкі8.9 | жири4.9 | вуглеводи3.9 |
Рецепт «Риба з овочами і гірчичним соусом з броколі»:
Рибу помити, обсушити. Вилучити жабри. Розрізати вздовж хребтового плавника від голови до хвоста. Вилучити хребет, вилучити внутрішності. Ще раз помити, обсушити паперовим рушником зовні і всередині.
Змішати соєвий соус, оливкову олію, приправу для риби і бальзамік. Замаринувати рибу.
Овочі помити, обсушити. Картопля почистити. Нарізати всі овочі кубиком, картоплю тонкою соломкою.
Обсмажити на оливковій олії спочатку картоплю 3 хвилини, додати до неї цибулю. Через 3 хвилини додати болгарський перець, через 2-3 хвилини гриби. В самому кінці додати селеру і розчавлений часник. Посолити, поперчити. Через хвилину часник викинути. Селер повинен залишитися хрустким.
З фольги зробити два «човни». Це не дасть рибі втратити форму під час запікання. Змастити фольгу оливковою олією. Наповнити рибу овочами, викласти черевцем на фольгу. Запікати при 180 * близько 30 хвилин. Перед подачею посипте рибу тертим пармезаном. Подавати з лимоном.
Для соусу:
броколі розібрати на суцвіття. Помити. Бланшувати в підсоленій воді 3-4 хвилини. Перекласти готову броколі в блендер. Додати вершки, гірчицю, сіль, перець чорний мелений. Пюрувати до однорідної консистенції. Густоту соусу можна регулювати.
Планувала приготувати цю страву з сибасу, але знайшла в морозилці 2 скумбрії. Тоді з сибасу приготуємо щось інше