Запікти рибу в духовці, напевно, не проблема, але ось зберегти соковитість і ніжність м'яса виходить не завжди. Пропоную рецепт запікання риби з морквою в духовці. Морквина збереже соковину рибки і додасть їй ніжний, солодкуватий присмак. Рибу можна використовувати будь-яку, але якщо буде маленька, то і час приготування скоротиться. Оскільки використовується мінімальна кількість олії, то страва виходить низькокалорійною - можна сміливо готувати людям, які стежать за правильним харчуванням.
Інгредієнти
Для приготування риби, запеченої в духовці з морквою, знадобиться:
свіжа риба (товстолобик, карп, ліж) - 2 кг;
морква - 400 г;
рослинна олія - 3 ст. л.;
прованські трави - 1 ч. л.;
спеції - 1 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
гірчиця - 1 ч. л.;
мед - 1 ч. л.;
соєвий соус - 2 ст. л.;
лимон - 1 шт.
Процес приготування
Рибу очистити від луски, видалити жабри і вимити.
Вилучити внутрішності і дуже ретельно вимити всередині, видаляючи чорну плівку (якщо видалити не всю чорну плівку в черевці, вона може надати неприємну гіркоту готовій страві). Потім тушку риби обсушити серветками.
Моркву очистити і вимити. Трохи моркви нарізати кружечками, викласти її на противінь або в форму для запікання. Приправити моркву трохи сіллю і прованськими травами, збризкати рослинною олією.
Зверху на подушку з моркви викласти рибу.Решту моркви натерти на крупній терці, посолити до смаку. Черевко риби наповнити натертою морквою.
Поєднати в мисочці мед, гірчицю, сік половинки лимона, соєвий соус, сіль і спеції (зі спецій я використовувала суміш мускатного горіха, імбиря, сушеного часнику, чорного молотого перцю і паприки).
Змішати всі інгредієнти соусу і рясно змастити їм всю рибу і зверху, і знизу.
Поверх риби викласти тонко нарізані кільця лимона. Відіслати противник у розігріту духовку.
Риба досить велика, тому, щоб вона пропеклася, її потрібно запікати довго, але при низькій температурі. Тому духовку виставити на 160-180 градусів і запікати 60-70 хвилин. Якщо, відчинивши дверцята духовки, ви побачите, що на противні взагалі немає рідини і подушка з кружечків моркви починає підгорати, то влийте трохи гарячої води на противень.
Риба, запечена в духовці з морквою, виходить соковитою, ароматною, ніжною і дуже смачною. Вона чудово поєднується із запеченою картоплею, пюре, різними кашами, овочами і салатами.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!