Товстолобик - відмінна промислова риба. У неї хороша м'ясиста частина червонуватого кольору. Брак цієї риби в наявності великої кількості дрібних кісточок. Товстолобик відмінно підходить для приготування рибних котлет і тефтелей. Досить два-три рази пропустити його м'якоть через м'ясорубку і від кісток нічого не залишиться. Котлети з цієї риби з додаванням вівсяних пластівців швидкого приготування і сиру виходять дуже соковитими, пишними і смачними. Пікантність їм надає твердий сир і трохи зеленої цибулі. Відварені яйця додають оксамитовість страві. Отже, готуємо котлети з товстолобика.
Інгредієнти
Для приготування рибних котлет з товстолобика буде потрібно:
філе товстолобика - 400 г;
куряче яйце - 1 шт.;
вівсяні пластівці швидкого приготування - 3 ст. л.;
сир твердий - 50 г;
цибуля зелена - 10 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
соняшникова олія - 40 мл;
сіль - за смаком;
перець чорний мелений - за смаком;
борошно для панування - 3 ст. л.;
майонез - 2 ст. л.
Процес приготування
Філе товстолобика 2-3 рази пропустити через м'ясорубку.
Яйце відварити вкруту, охолодити і очистити, подрібнити виделкою або в м'ясорубці. Зелена цибуля помити і дрібно нарізати. Цибулю почистити, помити і подрібнити будь-яким способом. Додати до риби яйце, ріпчасту і зелену цибулю.
Додати майонез і вівсяні пластівці швидкого приготування.
На дрібній тірці натерти твердий сир і додати до інших інгредієнтів.
Фарш для котлет з товстолобика посолити, поперчити до смаку і перемішати. Дати постояти 15-20 хвилин, щоб вівсяні пластівці ввібрали вологу і набухли.
З отриманого фаршу вологими руками сформувати котлети і обваляти їх у борошні. Викласти на гарячу сковороду з соняшниковою олією.
Обсмажити котлети з двох сторін до рум'яної скоринки (при бажанні обсмажені котлети можна накрити кришкою і протушити хвилин 10 на маленькому вогні).
Дуже смачні, соковиті, апетитні рибні котлети з товстолобика готові. Подаємо на обід або на вечерю з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!