Рибні маффіни, по своїй суті, - це рибні котлети, які готуються в духовці в формочках для випічки кексів (або маффінів). Цей рецепт мені порадив дієтолог для правильного харчування. Рибні маффіни виходять соковитими, ніжними і, звичайно, смачними. Якщо готувати їх у силіконових формочках, то навіть не потрібно змащувати формочки маслом - виходить ідеальна дієтична страва. Такі котлетки можна використовувати для дитячого харчування. Цю страву можна готувати з філе червоної або білої риби, я використовувала мінтая. З рецептом можна експериментувати, додаючи в рибний фарш сир, зелень, картоплю тощо. Маффіни, приготовані за цим рецептом, стануть прекрасною альтернативою рибним котлетам і точно сподобаються багатьом!
Інгредієнти
Для приготування рибних маффінів нам буде потрібно:
філе риби (минтай, тріска, хек) - 300 г;
яйце - 1 шт.;
сіль і спеції - до смаку.
Процес приготування
Розморозити рибу при кімнатній температурі, а потім видалити голови, плавники, хвости, нутрощі, великі кістки, розділяти на філе і промити водою. Можна видалити і шкіру з кожної рибки.
Пропустити 300 грамів філе риби через м'ясорубку.
Додати в рибний фарш яйце для зв'язки, а потім насипати сіль і спеції до смаку.
Перемішати фарш ложкою, він вийде досить рідким.
Розкласти фарш у силіконові форми для кексів (або маффінів). Якщо у вас залізні формочки, попередньо змажте їх рослинним (або вершковим) маслом.
Запікати рибні маффіни в розігрітій духовці хвилин 20 при температурі 200 градусів.
Із зазначеної кількості інгредієнтів в середньому виходить 7-8 рибних котлет. Ніжні, соковиті рибні маффіни краще подати в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!