Рисові закусочні маффіни з овочами

А цей рецепт для наших маленьких гурманів. Адже вони теж хочуть, щоб у них був святковий стіл. Але дитячі шлунки занадто чутливі до кулінарних вишукувань дорослих, тому для них краще підійде звичайна страва в незвичайному форматі. Наприклад, маффіни. Адже їх можна їсти як теплими, так і гостилими, і до того ж не потрібні столові прилади.

Інгредієнти для «Рисові закусочні маффіни з овочами»:

• Ріс (ТМ «Містраль» цілозерний) - 200 г
• Морква - 150 г
• Селер черешковий - 150 г
• Кукурудза (зерна свіжої, замороженої або консервованої кукурудзи) - 150 г
• Борошно рисове (або кукурудзяне) - 50 г
• Борошно кукурудзяне (або рисове) - 150 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 20 г
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Олія рослинна - 80 мл
• Сметана (низької жирності або натуральний йогурт) - 100 г
• Спеції (сіль, перець, зелень; але обов'язково додайте розмарин) - до смаку

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рисові закусочні маффіни з овочами»:

У невеликій кількості води бланшируємо моркву і черешковий селер. Масло не використовуємо, оскільки страва призначена для дітей. Якщо будете готувати для дорослих або для дітей старшого віку, то можна і обсмажити на невеликій кількості масла.

У сковороду висипаємо промитий рис і заливаємо гарячою водою. Доводимо до кипіння і гасимо на повільному вогні, поки рис не ввібрає всю воду. Об'єм рідини наливаємо відповідно сорту використовуваного рису та інструкції на упаковці.

Для цієї страви найкраще підходить цілозерний рис Кубань ТМ «Містраль». Або інші сорти дрібнозерного рису.

Коли рис вже майже готовий, додаємо кукурудзу. Прогріваємо 5-7 хвилин і вимикаємо нагрів. Додаємо сіль та інші спеції в невеликій кількості, оскільки готуємо для дітей. Але обов'язково покладіть розмарин. Він дуже хороший в цьому поєднанні продуктів.

Перекладаємо гостале рисово-овочеве рагу в ємність для замішування тесту.

Додаємо олію та нежирну (10-15%) сметану або натуральний йогурт. Все добре, але акуратно перемішуємо.

Просіюємо рисове, кукурудзяне і пшеничне борошно з розпушувачем. Додаємо борошняну суміш до інших інгредієнтів і замішуємо тісто.
Можна міняти «місцями» кількість рисового та кукурудзяного борошна залежно від того, який відтінок смаку необхідний: рисовий або кукурудзяний. Також можна регулювати консистенцію тесту, додаючи більше або менше сметани/йогурту. Чим їх більше, тим ніжніше маффіни; чим менше, тим більш розсипчасті.

Розкладаємо «тісто» за формочками і запікаємо при 160-170 градусах до готовності. Орієнтуйтеся на свою духовку.

З Новим роком! Всіх благ Вам і Вашій родині! Приємного апетиту!