Інгредієнти:
Вершкове масло - 200 г
Коричневий цукор - 200 г
Яйця - 3 шт.
Борошно - 200 г + 50 г (для посипання сухофруктів)
Розпушувач - 10 г
Сухофрукти (асорті) - 500 г
Горіхи -100-150 г
Коньяк - 150 мл.
Яблучний джем - 3 ст.л.
Апельсин - 1 шт.
Калорійність: 283 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Отже, для приготування кексу нам знадобиться багато різних сухофруктів і цукатів, в загальній вазі близько 500 грам. За 1-2 дні до того як ви зберетеся пекти це Різдвяний кекс, сухофрукти слід замочити в ковзані, накрити щільно плівкою і прибрати в холод.
Далі нам знадобиться м'яке вершкове масло, просіяне борошно з розпушувачем, яйця курячі, горіхи (будь-які вам подобаються), яблучний або інший джем (а можна і без нього), коричневий цукор (за браком можна білий), 1 апельсин.
Сухофрукти, у мене наступні: чорнослив без кісточок, курага, інжир в'ялений, цукати, трохи родзинки. Все це я замочила в коньяку на добу.
М'яке вершкове масло збити з цукром.
Додати яйця і знову взбити.
Додати 200 грамів сіяного борошна з розпушувачем, перемішати.
Додати джем.
З апельсина зняти цедру і дрібно нарізати, з апельсина вичавити сік.
І додати цедру і сік у тісто.
Сухофрукти вийняти з коника і нарізати.
Обсушити і змішати з 50 грамами борошна.
Додати сухофрукти і горіхи в тісто, добре перемішати.
Викласти тісто у форму для кексу (у мене вийшло 2 невеликих кекси).
Випікати в заздалегідь розігрітою, до 160 градусів, приблизно півтори години.
Важливо! Кекс не пересушити, він не повинен горіти або підгорати!
Готовий Різдвяний кекс повністю остудити, вийняти з форми і щедро посипати цукровою пудрою.
Щасливого Різдва!!!