Інгредієнти:
Морква - 150 г/2 шт.
Борошно різне - близько 2-х склянок
Вершкове масло - 200 г
Цукор або демерара - 3 ст.л. або до смаку
Розпушувач - 0,3 ч.л.
Сіль - 1 тріска
Начинка - до смаку
Калорійність: 423 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Крім печива з моркви, мені дуже подобаються рогалики морквяні з різними начинками, ідею яких я побачила в блозі sunpolina.
У цьому варіанті у мене начинка - горіхи з сиропом, а ще смачно виходить з цитрусовими джемами, з горіхами і вареною згущенкою і навіть просто без начинки.
Залежно від соковитості моркви і від того, наскільки сильно буде розм'якшено вершкове масло, кількість борошна може варіюватися. Крім звичного пшеничного борошна, спробуйте використовувати для тесту й інші види: цільнозернову, вівсяну або рисову у співвідношенні 1:1 пшеничної та іншої.
Для приготування морквяних рогаликів підготуйте інгредієнти за списком.
Вершкове масло для тесту знадобиться нарізане кубиками і розм'якшене при кімнатній температурі або на малій потужності в мікрохвильовці. Забийте його з цукром або демерарою.
Перемішайте масляну масу з подрібненою морквою.
Додайте сіль і борошно з розпушувачем.
Перемішайте і швидко замісіть м'яке та еластичне тісто. Помістіть його на кілька хвилин в холодильник і займіться начинкою.
Найсмачніше для таких морквяних рогаликів - начинка з рубаних волоських горіхів, але подешевше і все-таки не менш смачно виходить, якщо перемішати між собою волоські горіхи і арахіс. За бажанням додайте до рубаних горіхів невелику кількість сиропу, натурального пекмезу, сиропу з варення або меду.
Розділіть тісто на дві частини і кожну розкатайте в тонкий пласт круглої форми, підрівняйте його краї по тарілці відповідного діаметра або кришці.
Розділіть заготівлю на 12 рівних сегментів - трикутників. На широку частину тесту покладіть порцію начинки і скрутіть рулетиком до центру.
З обрізок тесту розкатайте відповідну за шириною прямокутну заготовку, розділіть її на трикутники і аналогічним способом сформуйте морквяні рогалики.
Запікайте рогалики з морквою в розігрітій духовці при 180-200 градусах близько 20 хвилин.
Рогалики морквяні з горіхами готові. Вони приємного яскравого кольору і на смак дуже непогані)
Приємного чаювання!