Інгредієнти:
Борошно - 400 г
Сметана - 200 г
Масло вершкове (маргарин) - 200 г
Цукрова пудра - 2 ст.л. в тісто і стільки ж для посипання
Сіль - 1 ч. л.
Ванілін - 1 г
Горіхи волоські - 150 г
Згущене молоко - 2-3 ст.л.
Цукор коричневий - 2-3 ст.л.
Калорійність: 411 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Рогалики з пісочного тіста з горіховою начинкою виходять в міру солодкими, так що зменшувати кількість цукру не потрібно.
Підготуйте всі необхідні продукти для рогаликів з горіховою начинкою. Найкраще взяти темно-коричневий цукор, він додасть горіховій начинці неповторний карамельний аромат і смак.
З'єднайте просіяне борошно, сіль і цукрову пудру. Перемішайте до об'єднання сипучих інгредієнтів.
Додайте охолоджене вершкове масло і перетягніть все в крихту.
Потім додайте сметану і замісіть м'яке, слухняне тісто.
Тісто виходить настільки м'яким і податливим, що я не захотіла ставити його в холодильник.
Розділіть тісто на 4 рівні частини. У роботу беріть одну частину, решту тримайте в прохолодному місці.
Горіхи підсмажте на сухій сковороді і остудіть.
Подрібніть їх у процесорі до отримання крихти, але не подрібнюйте горіхи в борошно.
Додайте коричневий цукор і згущене молоко, щоб вийшла щільна горіхова начинка, яка не розтікається і тримає грудку. Начинка виходить неймовірно смачною, навіть шкода з нею розлучатися))).
Розкатайте одну частину тесту в круглий пласт і розріжте на сегменти: спочатку - на 4 частині, а потім ще кожен сегмент - на три частини. Разом - на 12 сегментів.
Викладіть горіхову начинку, як показано на фото. Мені довелося її трохи зменшити, щоб акуратно згорнути рогалики, так що не перестарайтеся з кількістю.
Згорніть рогалики, трохи притискаючи краєчки тесту. Поступіть так з усім тестом і начинкою.
Викладіть рогалики на противінь з пергаментом. Якщо не впевнені в якості свого пергамента, то злегка змажте його маслом.
Випікайте рогалики з пісочного тіста з горіховою начинкою в розігрітій до 190 градусів духовці. Час випічки може суттєво відрізнятися залежно від властивостей вашої духовки. Головне, щоб рогалики злегка зарумянилися. Я випікала їх 30 хвилин.
Посипайте рогалики цукровою пудрою, поки вони гарячі, і подавайте до чаю. Приємного!