Інгредієнти:
Молоко - 70 г
Дріжджі свіжі пресовані - 17 г
Цукрова пудра - 25 г
Борошно - 300 г
Яйця - 1 шт. (маленького розміру або тільки жовток від великого)
Вершкове масло - 125 г
Суміш сухофруктів - 250 г
Грецькі горіхи - 80 г
Цукрова пудра - 1-2 ст.л. (для посипання готових рогаликів)
Калорійність: 425 кКал
Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Рогалики з сухофруктами і горіхами виходять ніжними, м'якими і при цьому розсипчастими. Такі рогалики послужать прекрасним доповненням до чашки ароматного чаю, кави або склянки холодного молока. Готуються рогалики досить просто, а щоб весь процес не зайняв багато часу, раджу тісто приготувати напередодні ввечері, і вже наступного дня буквально через 40 хвилин на столі буде апетитна горочка смачних рогаликів.
Насамперед підготуємо інгредієнти.
Приготуємо тісто. У молоко кімнатної температури додаємо свіжі дріжджі. Ретельно перемішуємо, щоб дріжджі повністю розчинилися. Отриманий розчин відставляємо вбік.
У чаші кухонного комбайна змішуємо просіяне борошно і цукрову пудру.
Додаємо нарізану на невеликі кубики холодну вершкову олію. Розтираємо олію з борошном до стану дрібної крихти. Робимо це досить швидко, щоб масло не почало танути.
Додаємо яйце і дріжджовий розчин.
Перемішуємо доти, доки тісто не збереться в грудку (довго намагаємося тісто не вимішувати).
Готове тісто дістаємо з чаші і перекладаємо в пакет або загортаємо в плівку. Відправляємо тісто в холодильник на 2 години або на всю ніч.
Приготуємо начинку. Для цього в чаші комбайна з'єднуємо улюблені сухофрукти (я брала курагу і фініки) і горіхи.
Подрібнюємо все до стану дрібної та липкої крихти. За бажанням, щоб начинка була більш пластичною, сухофрукти з горіхами можна пару разів прокрутити через м'ясорубку.
Охолоджене тісто ділимо на 2-3 частини, щоб з ним було зручніше працювати. Кожну частину розкочуємо в коло діаметром близько 24-26 см і товщиною близько 3 мм.
Ділимо кожне коло на 8 сегментів. На кожен шматочок викладаємо начинку.
І формуємо рогалики.
Викладаємо рогалики з начинкою на противінь на відстані один від одного (під час випічки вони трохи підростуть).
Випікаємо рогалики з сухофруктами і горіхами в заздалегідь розігрітій до 170-180 З духовці близько 15-20 хвилин, до рум'яності.
Готовим рогаликам даємо охолонути і перед подачею присипаємо цукровою пудрою.
Приємного апетиту!