Інгредієнти:
Сік томатний - 200 мл
Масло вершкове - 100 г + 20 г для змащування форми
Яйце С1 - 2 шт.
Цукор - 1 склянка
Борошно - 550-600 г
Ізюм - 30 г
Розпушувач - 3 г
Дріжджі сухі - 10 г
Ванілін - 1,5 г
Сік лимона - 2 ст.л.
Гаряча вода - 2 ст.л.
Пудра цукрова - 200 г
Посипання кондитерське
Калорійність: 260 кКал
Загальний час приготування: 2 ч. 10 хв.
Спосіб приготування:
Рожевий пасок-кекс на томатному соку дуже ніжний, розсипчастий і легкий, при цьому зберігає всім відомий з дитинства смак складного тесту. Тому якщо є бажання приготувати щось нове, запасіться терпінням і потрібними за списком продуктами. Вони є на фото нижче.
Продукти обов'язково повинні бути кімнатної температури, а масло - розм'якшеним. Ізюм варто добре промити і ошпарити окропом. Спочатку вінчиком добре розмішаємо яйця.
В іншому посуді підігріємо томатний сік (приблизно 40 градусів) і розчинимо в ньому цукор, якого можна покласти і менше, тому що виходить дуже солодко.
Додаємо в сік масло і добре розмішуємо.
Потім додаємо яйця. Маса виходить пеністою, зі шматочками масла, не потрібно намагатися домогтися однорідності.
У просіяне повітряне борошно додаємо дріжджі і розпушувач.
Спочатку я не планувала його додавати, але без нього тісто дуже довго піднімається - мабуть, позначається відсутність молочних продуктів. 3 г розпушувача - це 1 неповна чайна ложка.
Тепер масляну рідку суміш поступово додаємо в борошно.
Замішуємо тісто, воно має бути досить крутим, трохи липким (просто змажте руки маслом при замісі), вм'ятини від пальця на готовому тесті зникають повільно.
Залишаємо його для бродіння в теплому місці, накривши рушником на 1-1,5 години.
Коли тісто підніметься, додамо в нього ванілін і родзинок, злегка обваляний у борошні (щоб не осів на дно). Також готуємо відразу форму, змащуємо її вершковим маслом і викладаємо в неї вимішане тісто.
Чекаємо повторного підйому. Ставимо паску в розігріту до 200-220 градусів духовку. Випікаємо до сухої зубочистки - приблизно 45 хвилин. Дістаємо з форми дуже акуратно, після остигання.
А глазур у мене дуже проста. До цукрової пудри додаємо лимонний сік, потім потроху - гарячу воду. Розтираємо ложкою до утворення блискучої еластичної маси. Глазуємо паску, і тут же добре додати прикраси, поки глазур не застигла.
Подаємо до святкового столу. Христос Воскресе!
Ну а для тих, кому рецепт здався занадто складним або нецікавим, є рецепт Лінивий великодній кекс з ізюмом.