Розсольник з рибою і перловкою

Звичайно рибний розсольник краще готувати з судака, але я вам запропоную не менш смачний розсольник з мінтаєм і думаю, що ви не розчаруєтеся! Це дуже смачно, тим більше, що я використовувала огірки хрусткі «6 соток» і розсол з-під них.

Інгредієнти для «Розсольник з рибою і перловкою»:

• Мінтай (ауд 400) - 1 шт
• Огірок маринований («6 соток» огірочки хрусткі) - 4 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Крупа перлова (склянка 200 мл) - 1/2 стак.
• Картопля (не велика) - 2 шт
• Перець чорний (горошок) - 6 шт
• Аркуш лавровий - 1 шт
• Рассол (склянка 200 мл) - 1/2 стак.
• Укроп (сухий) - 1 ч. л.
• Олія соняшникова - 2 ст. л.
• Сіль (за смаком) - 1 ч. л.
• Сметана (за смаком, для подачі) - 100 г

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Розсольник з рибою і перловкою»:

Крупу перлову потрібно замочити хоча б на 30 хвилин. Ставимо варити в каструлю у співвідношенні до води один до двох. Не солимо. Варимо до готовності.
Відразу з перловкою ставимо на вогонь іншу каструлю, наливши води 2 л. Рибу чистимо, моєм, зрізаємо плавники і ріжемо на великі шматки. Коли вода закипить, викладаємо в неї рибу і варимо до готовності хвилин 15, не солимо.
Цибуля і морква ріжемо довільно, як вам подобається.

Огірки натираємо на тірці.

Риба зварилася і ми її витягуємо в посуд, розбираємо на шматки, виймаючи кістки. Бульйон проціжуємо з-під риби і знову ставимо на вогонь. Перловка зварилася. Картоплю ріжемо і відправляємо в рибний бульйон.

Ставимо сотійник або сковороду на вогонь, наливаємо масло і викладаємо цибулю, золотим його і чергу моркви. Можна обсмажити, я томила до готовності овочів.

До цибулі з морквою викладаємо натерті огірки, перемішуємо.

Картопля в бульйоні зварилася і ми викладаємо вміст сотейника, варимо 5 хвилин.

Готуємо спеції. Нам знадобиться чорний перець горошком, лавровий лист, сушовий кріп і 100 мл розсолу з-під огірків.

Відправляємо в каструлю перловку, розібрану рибу, спеції і виливаємо розсол. Тепер можна і посолити до смаку. Варимо ще 3-5 хвилин.

Розсольник готовий.

Подаємо розсольник рибний зі сметаною. З нею дуже смачно! Чудовий обід буде! Спробуйте)