Рулет бісквітний з ДЕСТу
Інгредієнти:
Яйця курячі - 3 шт;
Цукор - 90 грам;
Борошно пшеничне (вищий сорт) - 90 грам;
Масло вершкове - 200 грам;
Молоко згущене варене - 200 грам.
Волоські горіхи - 1 склянка.
Калорійність: 409 кКал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Піч бісквітні рулети я не майстер, але дуже хочеться заповнити цю прогалину. Пекла рулети я всього кілька разів, але ідеальний для себе поки не знайшла. Давно хотіла спробувати ГОСТівський рецепт рулету, знайшла його колись в інтернеті і тільки зараз спекла. До смаку рулет нагадує той, який продавався в Радянському Союзі. Крем для цього рулету можна приготувати масляний зі згущеною, який був дуже популярний в той час, а можна просто змастити будь-яким варенням - теж буде дуже смачно! Обсипати рулет можна горіхами - я обсипала грецькими.
Для приготування рулету нам знадобиться борошно, яйця, цукор і для крему вершкове масло і згущене молоко.
У миску всипати цукор і розбити яйця.
Збивати масу за допомогою блендера близько 5 хвилин на високій швидкості. Я збивала вінчиком набагато довше. Цукор повинен повністю розчинитися.
Потім в яєчно-цукрову масу просіяти борошно і лопаткою розмішати до однорідності.
Противень застелити пергаментом і вилити тісто. Рівномірно розподілити його по пергаменту. Противень у мене нестандартний і більше рекомендованого розміру. Ідеально 36 на 32.
Випікати бісквіт при 190 градусах 13-15 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці). Перевірити на готовність за допомогою зубочистки.
Приготувати крем: в блендер викласти вершкове масло кімнатної температури, додати згущене молоко і піднести до однорідної маси.
Готовий бісквіт викласти на вологий рушник і згорнути прямо з папером. Він повинен охолонути в такому стані. Потім його розгорнути, видалити папір і змастити кремом.
Згорнути рулет у трубочку. Нерівні краї потім обріжуться.
Волоські горіхи обсмажити на сковороді і подрібнити скалкою. Змастити рулет зверху кремом і обваляти в горіхах. Прибрати в холодильник на 2-3 години щоб крем в рулеті застиг і його можна було легко нарізати. У мене такої можливості небуло і постояв у мене рулет всього 30 хвилин.
Акуратно відрізати краї біля рулету, прикрасити і подавати до чаю або кави. У мене рулет вийшов не ідеальний, але дуже смачний.
Приємного апетиту!!!