Хочу запропонувати рецепт смачних рулетиків з горіховою начинкою. Горіхи можна підбирати на Ваш смак. Я використовувала волоські горіхи з цукром. Рулетики виходять шарами і дуже смачними. Приготуйте і Ви таку випічку і порадуйте своїх солодкоїжок.
Інгредієнти
Для приготування рулетиків з горіховою начинкою буде потрібно:
Для тесту:
вершкове масло - 120 г;
сметана - 150 г;
сіль - щіпка;
розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
яйця - 1 шт. (+ 1 яєчний жовток);
борошно - 2 склянки (склянка 200 мл).
Для начинки:
волоські горіхи (або інші горіхи) - 120 г;
цукор - 100 г.
Процес приготування
Охолоджене вершкове масло натерти на тьорці. Додати два яєчних жовтка і сметану. Перемішати інгредієнти. Розпушувач і тріску солі всипати в просіяне борошно і перемішати. Борошно частинами додати в масляну суміш. Спочатку всі інгредієнти з'єднаються в неоднорідні грудочки. Їх потрібно зібрати в єдину кулю, вимішувати тісто не треба. Замотати тісто в харчову плівку і відправити в холодильник на 1 годину.
Горіхи подрібнити блендером і змішати з цукром.
Тісто дістати з холодильника і розділити на 2 частини. На столі, присипаному борошном, розкатати кожну частину тесту в тонкий пласт, товщиною приблизно 3 мм.
Яєчний білок злегка збити виделкою. Пласт тіста змастити яєчним білком за допомогою силіконової пензлика.
Горіхову начинку розподілити по всій поверхні розкатаного тесту.
Згорнути пласт з горіховою начинкою в рулет. Рулет не повинен бути дуже товстим, інакше середина виробів може не пропечися. Нарізати рулет наїскошок, щоб вийшли порційні ромби.
Противник застелити пергаментом, духовку розігріти до 180 градусів. Викласти рулетики на противагу, змастити гору яєчним білком і відправити випікатися в духовку на 35-40 хвилин.
Готові рулети зняти з противня і остудити на ґратах.
Смачні рулетики з горіховою начинкою готові.
Подавати з молоком, чаєм або каву.
Приємного апетиту!