До будь-якого святкового столу, а особливо до новорічного столу, який буде роком Бика, пропоную приготувати яскравий, барвистий і дуже смачний салат "" Бик у городі ". Звичайно, тут би більше підійшла яловичина, але, як відомо, при зустрічі цього Нового року страв, приготованих з яловичини або телятини, на столі бути не повинно.
Інгредієнти
Для приготування салату «» Бик у городі «» знадобиться:
фарш свинячої - 120 г;
картопля (середня) - 1 шт.;
буряк сирий (невеликий) - 1 шт.;
морква корейська - 60-70 г;
огірок свіжий - 1 шт.;
помідор свіжий - 1 шт.;
капуста білокачанна - 100 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
перець болгарський солодкий - 1 шт.;
майонез - за смаком;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
олія рослинна - 5 ст. л.
Для прикраси салату:
сир твердий - ломтик;
оливка чорна - 1/4 шт.;
петрушка - кілька листочків.
Процес приготування
Картоплю очистити, помити і нарізати брусочками (або соломкою), промокнути паперовим рушником.
Картопля обсмажити, періодично перемішуючи, на сковороді з 3 столовими ложками рослинної олії до готовності та рум'яності (на це потрібно хвилин 15). Можна обсмажити картоплю і у фритюрі. Відкинути картоплю на аркуш паперового рушника, щоб прибрати зайвий жир.
У цю ж сковороду влити рослинне масло, викласти свинячий фарш, додати очищений і тонко нарізаний ріпчастий лук, сіль і чорний мелений перець.
Ретельно перемішати фарш з цибулею і обсмажувати на середньому вогні, завадячи, близько 10-15 хвилин. Фарш і цибуля повинні трохи зарум'янитися. Остудити і також, як і картоплю, розмістити на паперовому рушнику.
Капусту тонко нашинкувати і пом'яти руками. Болгарський перець, очищений від насіння, огірок і помідор нарізати соломкою.
Буряк очистити і натерти на великій тірці. Буряк у цьому салаті використовується сирий, якщо не любите сирий, відваріть його або запекіть у духовці. На круглу велику страву викласти по колу всі овочі і корейську морквину купками, серединку залишити порожньою.
Серединку заповнити обсмаженим фаршем з цибулею.
Майонез викласти в одноразовий кондитерський мішок, обрізати кінчик і нанести майонез на межі овочів (імітація городу), видавлюючи майонез зигзагами (імітація паркану). Також майонезом покрити у вигляді сіточки свинячий фарш у центрі.
Намалюйте на папері голову бика, виріжте.
За допомогою цього шаблону виріжте з ломтя сиру бичачу голову і розмістіть її в центрі салату. Морду з носом і очима намалюйте майонезом, зіниці можна зробити або з горошин чорного перцю, або з маленьких шматочків чорної оливки.
Ще салатик потрібно прикрасити листочками петрушки. Подається цей красивий і яскравий салат під назвою «» Бик у городі «» на святковий стіл саме в такому вигляді, а вже при гостях його потрібно посолити і перемішати.
Приємного апетиту!